Zwetschgenkuchen
Lær hvordan du lager en deilig zwetschgenkuchen, en klassisk tysk plommekake. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner og tips.
Om denne retten
Zwetschgenkuchen er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet hvetemel (upolert), en klype salt, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet hvetemel (upolert)
- en klype salt
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller parve margarin
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer tørkede brødsmuler
- 0,8 dl aprikosmarmelade
- 1 spiseskje brandy
- 900 gram italienske plommer
- 1/2 teskje kanel
- Melis
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet hvetemel (upolert)
- en klype salt
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør eller parve margarin
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer tørkede brødsmuler
- 0,8 dl aprikosmarmelade
- 1 spiseskje brandy
- 900 gram italienske plommer
- 1/2 teskje kanel
- Melis
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen med en kjøkkenmaskin utstyrt med en metallblad, pulsér mel, salt og 1 spiseskje sukker sammen. Skjær smør eller margarin i små biter, tilsett i bollen, og kjør til det blir smuldrete. Tilsett eggeplommen og kjør til en ball dannes, eventuelt tilsett mer mel hvis nødvendig.
- 2For å lage deigen for hånd, bruk fingrene eller en kjevle til å arbeide smør eller margarin inn i mel, salt og 1 spiseskje sukker til blandingen ligner grove brødsmuler. Tilsett eggeplommen og arbeid deigen til en ball.
- 3Ta deigen ut av bollen, strø mel over, og trykk den ut til en flat sirkel. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst en halv time.
- 4Når du er klar til å lage bunnen, strø mel på hendene og på deigen. Plasser deigen i midten av en 23 cm stor paiform, og med fingrene forsiktig trykk den ut for å dekke bunnen og opp langs sidene.
- 5Forvarm ovnen til 200°C.
- 6Prikk bunnen med en gaffel i flere steder, og stek den på midterste rille i 10 minutter.
- 7Ta ut bunnen av ovnen og la den avkjøle litt.
- 8Skru ned ovnen til 175°C.
- 9Fjern stenene fra og del plommene i fire deler.
- 10Strø brødsmuler over deigen, deretter skje aprikosmarmelade på toppen og drypp med brandy.
- 11Plasser plommekvartene i en sirkel på bunnen slik at hver overlapper den neste, og de til slutt danner en spiral mot midten.
- 12Strø kanel og resten av sukkeret over. (På dette tidspunktet kan du pakke inn og fryse terten, for å steke den senere. Ta den ut av fryseren én time før baking.)
- 13Sett terten i ovnen og stek i ca. 30–40 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun og plommene er saftige.
- 14Ta ut terten av ovnen.
- 15Før servering, strø over melis.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zwetschgenkuchen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zwetschgenkuchen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zwetschgenkuchen?▼
Total tilberedningstid for Zwetschgenkuchen er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zwetschgenkuchen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zwetschgenkuchen?▼
En porsjon av Zwetschgenkuchen inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
