Oppskrift på myke ingefærkjeks med glasur

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvitt sukker

2.4 dl melasse

1.2 dl sterk, avkjølt kaffe

11.9 dl hvetemel

2 ts natron

0.75 ts salt

1 ts malt muskatnøtt

0.25 ts malt nellik

0.25 ts malt ingefær

3.6 dl hvitt sukker (til glasur)

1.2 dl vann

1 ts destillert hvit eddik

2.4 dl miniatyrmarshmallows

2 eggehviter

Ingredienser

12porsjoner

3.6 dl hvitt sukker

2.4 dl melasse

1.2 dl sterk, avkjølt kaffe

11.9 dl hvetemel

2 ts natron

0.75 ts salt

1 ts malt muskatnøtt

0.25 ts malt nellik

0.25 ts malt ingefær

3.6 dl hvitt sukker (til glasur)

1.2 dl vann

1 ts destillert hvit eddik

2.4 dl miniatyrmarshmallows

2 eggehviter

Slik gjør du:

I en stor blandebolle, kombiner 3.6 dl hvitt sukker, melasse og kaffe.

Bland hvetemel, natron, salt, malt muskatnøtt, malt nellik og malt ingefær i en egen bolle.

Tilsett melblandingen i melasseblandingen og bland godt.

Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray bakepapir med non-stick bakefett eller kle med bakepapir.

Kjevle ut den kalde deigen på en melet overflate til ca. 0.6 cm tykkelse.

Stikk ut kjeks med 7-10 cm store kjekskuttere. Legg kjeksene på de forberedte bakeplatene.

Stek ved 175 °C i 8 til 10 minutter, eller til de er faste.

La kjeksene avkjøle på en avkjølingsrist.

For å lage glasur: Bland 3.6 dl hvitt sukker, vann og eddik i en tykkbunnet kjele.

Dekk til og kok opp. Fjern lokket og kok over middels høy varme til en sukkertemperatur på 112-115 °C (softball-stadiet).

Dette tar ca. 5 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn marshmallows til glatt.

I en ren bolle, pisk eggehvitene til det er skummende.

Pisk gradvis inn sukker- og marshmallow-blandingen og fortsett å piske på høy hastighet i 7 til 8 minutter, eller til det dannes stive topper.

Smør glasuren på de avkjølte kjeksene.

La glasuren stivne før du oppbevarer kjeksene i en lufttett beholder.

Myke ingefærkjeks med glasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitt sukker, melasse, sterk, avkjølt kaffe og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Myke ingefærkjeks med glasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke ingefærkjeks med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Myke ingefærkjeks med glasur?▼

Total tilberedningstid for Myke ingefærkjeks med glasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Myke ingefærkjeks med glasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Myke ingefærkjeks med glasur?▼

En porsjon av Myke ingefærkjeks med glasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.