Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache
Lær hvordan du lager deilige sjokoladecupcakes med kremet mascarpone og en rik sjokoladeganache. En enkel oppskrift for en søt og elegant dessert.
Foto av Rony Stephen Chowdhury på Pexels
Ingredienser
- 140 g usøtet sjokolade, hakket
- 2,5 dl vann
- 0,8 dl mascarponeost, romtemperert
- 5,5 dl sukker
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 7 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 0,5 ts bakepulver
- 170 g semisøt sjokoladechips
- 1,5 dl kremfløte
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: 2 muffinsformer med 12 former og papirformer
Ingredienser
- 140 g usøtet sjokolade, hakket
- 2,5 dl vann
- 0,8 dl mascarponeost, romtemperert
- 5,5 dl sukker
- 2,5 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 7 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts fint havsalt
- 0,5 ts bakepulver
- 170 g semisøt sjokoladechips
- 1,5 dl kremfløte
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: 2 muffinsformer med 12 former og papirformer
Slik gjør du:
- Til cupcakes:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 160 grader Celsius.
- Bland den usøtede sjokoladen og vannet i en liten kjele over middels lav varme. Rør konstant til sjokoladen er smeltet, ca. 2 minutter. La det avkjøle i 2 minutter.
- Visp inn mascarponeosten til blandingen er jevn.
- Pisk sukker, olje, egg og vanilje i en stor bolle i 30 sekunder.
- Rør inn mascarponeblandingen.
- Sikt melet, natron, salt, bakepulver og sjokoladechips i en middels bolle.
- Tilsett de tørre ingrediensene i sjokoladeblandingen. Rør til det akkurat er blandet.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene. Stek i 20 til 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut uten smuler når den settes inn i midten av en cupcake.
- La cupcakesene avkjøle helt før de dyppes, ca. 1 time.
- Til ganachen:
- Plasser sjokoladechips i en liten bolle.
- Varm opp kremfløten og vaniljeekstrakten i en liten kjele over middels lav varme. Kok opp til små bobler dannes rundt kanten av kremen.
- Hell den varme kremen over sjokoladechipsene. Bruk en gaffel til forsiktig å røre til all sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- Dypp toppen av hver cupcake i ganachen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Sett cupcakesene i kjøleskapet for å stivne, ca. 15–20 minutter. La cupcakesene komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Disse sjokolade- og mascarponecupcakesene er den perfekte balansen mellom deilig kakesmak og luftig konsistens. Oppskriften kombinerer den dype, intense smaken av usøtet sjokolade med den kremete, sødmefulle mascarponen – en himmel for enhver sjokoladeelsker. Denne oppskriften er en suksess uansett anledning, enten det er en romantisk date, en høytidelig familiesamling eller en koselig kaffekopp med venninner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, mørkeste sjokoladen for å oppnå en ekte, intens sjokoladesmak.
- 2La cupcake-røren hvile i muffinsformene før steking for å få en fyldigere og luftigere konsistens.
- 3Dypp cupcake-toppene bare delvis i ganachen for et delikat og elegant uttrykk.
Serveringsforslag
Disse luftige cupcakesene er best servert akkurat som de er, med den deilige, glinsende toppen av mørk sjokoladeganache. For en ekstra touch kan du pynte dem med litt revet appelsinskall eller krystallisert valnøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache?▼
En porsjon av Sjokoladecupcakes med mascarpone og ganache inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
