Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes
Lær hvordan du lager deilige cupcakes med mascarpone og sjokoladebiter. En enkel oppskrift for en søt og kremet dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse sjokoladeknapp- og mascarpone-cupcakene er den perfekte balansen mellom deilig kakesmak og luftig konsistens. Oppskriften kombinerer den dype, intense smaken av usøtet sjokolade med den kremet, sødmefulle mascarponen - en himmel for enhver sjokoladeelsker. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk familiehemmelighet, og er en suksess uansett anledning, enten det er en romantisk date, en høytidlig familiesamling eller en koselig kaffekopp med venninner.
Ingredienser
- 1. 140 gram usøtet sjokolade, hakket
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,8 dl mascarponeost, romtemperert
- 4. 5,3 dl sukker
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 6. 3 store egg
- 7. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 8. 7,1 dl hvetemel
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1 teskje fint havsalt
- 11. 1/2 teskje bakepulver
- 12. 2,4 dl (170 gram) semisøt sjokoladechips (anbefalt: Nestlé Morsels)
- 13. 2,4 dl (170 gram) semisøt sjokoladechips (anbefalt: Nestlé Morsels)
- 14. 1,6 dl kremfløte
- 15. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 16. Spesialutstyr: 2 muffinsformer med 12 former og papirformer
Ingredienser
- 1. 140 gram usøtet sjokolade, hakket
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,8 dl mascarponeost, romtemperert
- 4. 5,3 dl sukker
- 5. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 6. 3 store egg
- 7. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 8. 7,1 dl hvetemel
- 9. 1 teskje natron
- 10. 1 teskje fint havsalt
- 11. 1/2 teskje bakepulver
- 12. 2,4 dl (170 gram) semisøt sjokoladechips (anbefalt: Nestlé Morsels)
- 13. 2,4 dl (170 gram) semisøt sjokoladechips (anbefalt: Nestlé Morsels)
- 14. 1,6 dl kremfløte
- 15. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 16. Spesialutstyr: 2 muffinsformer med 12 former og papirformer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til cupcakes:
- 3Plasser en ovnrack i midten av ovnen og forvarm til 160 grader Celsius.
- 4Bland den usøtede sjokoladen og vannet i en liten kjele over middels lav varme. Rør konstant til sjokoladen er smeltet, ca. 2 minutter. La det avkjøle i 2 minutter. Visp inn mascarponeosten til blandingen er jevn.
- 5Pisk sukker, olje, egg og vanilje i en stor bolle i 30 sekunder. Rør inn mascarponeblandingen.
- 6Sikt melet, natron, salt, bakepulver og sjokoladechips i en middels bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i sjokoladeblandingen. Rør til det akkurat er blandet.
- 7Fordel røren i de forberedte muffinsformene. Stek i 20 til 25 minutter, eller til en kakepinne kommer ut uten smuler når den settes inn i midten av en cupcake. La cupcakesene avkjøle helt før de dyppes, ca. 1 time.
- 8Til ganachen:
- 9Plasser sjokoladechips i en liten bolle.
- 10Varm opp kremfløten og vaniljeekstrakten i en liten kjele over middels lav varme. Kok opp til små bobler dannes rundt kanten av kremen. Hell den varme kremen over sjokoladechipsene. Bruk en gaffel til forsiktig å røre til all sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- 11Dypp toppen av hver cupcake i ganachen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Sett cupcakesene i kjøleskapet for å stivne, ca. 15–20 minutter. La cupcakesene komme til romtemperatur før servering.
- 12Kokketips: For fyldigere cupcakes, la røren hvile i muffinsformene i 20 minutter før baking.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, mørkeste sjokoladen for å oppnå en ekte, intenst sjokolademousse-aktig tekstur.
- 2La cupcake-røren hvile i muffinsformene før baking for å få en fyldigere og luftigere konsistens.
- 3Dypp cupcake-toppene bare delvis i ganachen for et delikat og elegant uttrykk.
Serveringsforslag
Disse luftige cupcakene er best servert akkurat som de er, med den deilige, glinsendetoppet av mørk sjokoladegane. For en ekstra touch kan du pynte dem med litt revet appelsinskall eller krystallisert valnøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes?▼
En porsjon av Sjokoladeknapper og mascarpone-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
