Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem
Lær å lage en smakfull mandelkake fylt med søt plommesaus og krydret ingefærsmørkrem. Perfekt til festlige anledninger og helgefrokost.
Om denne retten
Denne mandelkaken med plommesausfyll og ingefærsmørkrem er en ekte nordisk smakssensasjon. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk bakkunst, men tilført moderne elementer som gir den et helt særegent preg. Den søte plommekremen og den kremete ingefærsmørkremen skaper en nydelig balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene på enhver anledning.
Ingredienser
- 5,9 dl hakkede plommer
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 teskje chiliflak
- 5,9 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl helmelk
- 1 1/2 teskjeer mandelessens
- 455 gram (4 staver) usaltet smør
- 8 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 kilo melis
- 2 teskjeer helmelk
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 5,9 dl hakkede plommer
- 4,7 dl sukker
- 0,6 dl finhakket løk
- 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer revet fersk ingefær
- 1 teskje chiliflak
- 5,9 dl hvetemel
- 4 store egg
- 4,7 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 1/4 teskjeer bakepulver
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl helmelk
- 1 1/2 teskjeer mandelessens
- 455 gram (4 staver) usaltet smør
- 8 teskjeer revet fersk ingefær
- 2 kilo melis
- 2 teskjeer helmelk
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1For fyllet med plommesaus: Bland plommene, sukker, løk, eddik, soyasaus, brunt sukker, ingefær, chiliflak og 1/2 kopp vann i en middels kjele over middels varme. Kok opp og la småkoke, under konstant omrøring, til plommene er møre. Ta av varmen og la avkjøle. Når det er avkjølt, overfør til en middels bolle, dekk til og sett i kjøleskapet over natten for å stivne. (Gir 2 kopper.)
- 2For mandelkaken: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Kled to 8-tommers runde kakeformer med bakepapir.
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland sammen mel og egg på lav hastighet til det er luftig. Fortsett på lav hastighet, bland inn salt, bakepulver, vegetabilsk olje, melk og mandel ekstrakt til det er godt blandet. Fordel røren jevnt i de to forberedte kakeformene.
- 4Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut uten smuler, ca. 30 til 35 minutter. La avkjøle til romtemperatur.
- 5For ingefærsmørkrem: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og ingefær på lav hastighet til det er godt innarbeidet og glatt. Gradvis tilsett melis og pisk til det er godt blandet. Tilsett salt og melk, og pisk på middels hastighet til smørkremen får en lett og luftig konsistens, ca. 5 minutter. (Gir 4 kopper.)
- 6Smør plommesaus på toppen av den første kakebunnen. Legg den andre kakebunnen oppå. Pynt med ingefærsmørkrem.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst ferske, modne plommer for best smak og konsistens i fyllet.
- 2- Tilsett litt ekstra ingefær i smørkremen for en kraftigere smak.
- 3- La kaken hvile litt før servering slik at fyllet får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til kaffe eller te, og kan også serveres som dessert med en kule vaniljeis ved siden av for en ekstra lekker opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem?▼
En porsjon av Mandelkake med plommesausfyll og ingefærsmørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
