Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta
Lær hvordan du lager den deilige italienske blåskjellsuppen, Zuppa e Councesze, med søt squash og ditalini-pasta. En smakfull forrett perfekt for sjømatelskere.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 fersk chili, hakket
- 900 g ferske blåskjell, renset og børstet
- 2.4 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 løk, hakket
- 300 g butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i terninger
- 200 g ditalini-pasta
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl revet Parmigiano-ost
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 fersk chili, hakket
- 900 g ferske blåskjell, renset og børstet
- 2.4 dl hvitvin
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 løk, hakket
- 300 g butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i terninger
- 200 g ditalini-pasta
- 4.7 dl vann
- 1.2 dl revet Parmigiano-ost
Slik gjør du:
- Varm opp 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje i en dyp kjele.
- Tilsett hvitløk og hakket chili, og kok i 1 minutt.
- Legg i blåskjellene, hvitvin, salt og pepper, og rør godt sammen.
- Dekk til med lokk, slik at blåskjellene damper opp.
- Kok til alle blåskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- I en annen kjele, varm opp 0.6 dl olivenolje.
- Tilsett løk, butternut squash, salt og svart pepper, og kok i noen minutter.
- Deretter tilsetter du pastaen og blander godt.
- Tilsett vannet og la det koke i 15 minutter, eller til squashen er mør.
- Mens butternut squash og pasta koker, skrell blåskjellene og legg dem tilbake i kjelen.
- Hell blåskjellkraften over i squash- og pastasuppen.
- Bland godt sammen og tilsett Parmigiano-ost.
Om denne retten
Zuppa e Councesze, en tidløs klassiker i det italienske kjøkken, er en fristende suppe som kombinerer den dype, umamifylte smaken av blåskjell med den søte, kremaktige teksturen av butternut squash. Opprinnelig fra den vakre kystregionen Campania, er denne retten et friskt smaksunivers som perfekt fanger opp den mediterrane solens varme.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å bruke ferske blåskjell av god kvalitet som renses grundig for å fjerne all sand og grus.
- 2For å oppnå den perfekte teksturen, er det viktig å ikke overkoke squashen. Den bør være mør, men fortsatt ha litt fast fylde.
- 3Blåskjellene og squash-suppen kan med fordel lages i forveien og varmes opp like før servering for å bevare smakene.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en lett og smakfull forrett. Server den med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplementere de maritime og grønne tonene i suppen. En enkel salat av ferske, grønne urter vil også bidra med en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta?▼
Total tilberedningstid for Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta?▼
En porsjon av Italiensk blåskjellsuppe med squash og pasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
