Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus
Oppskrift på deilige soft shell crabs servert med smakfull maisrelish, friskt feltgrønt og en fyldig ovnsbakt paprika-saus, perfekt som forrett eller lett hovedrett
Om denne retten
Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvart peanøttolje, allsidig mel, maisstivelse og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 kvart peanøttolje
- 2. 225 gram allsidig mel
- 3. 55 gram maisstivelse
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje malt fennikel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl club soda
- 8. 4 eggehviter, pisket til skum
- 9. 8 små myke skjellkrabber, renset
- 10. Maisrelish, oppskrift følger
- 11. Rødt peppersaus, oppskrift følger
- 12. 4,7 dl blandede feltgrønnsaker, til garnityr
- 13. 2 maiskolber, med skall og silke fjernet
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 85 gram asparges, skåret i 1/2-tommers biter
- 16. 115 gram sopp, skivet
- 17. 0,6 dl hakket rød paprika
- 18. 1 liten jalapeño, hakket, uten frø
- 19. 1 grønn løk, tynne skiver
- 20. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 21. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 22. 1/2 spiseskje tørket sennep
- 23. En dash hot pepper-saus
- 24. 1 teskje Worcestershire-saus
- 25. 1/2 teskje salt
- 26. 1,2 dl rødt peppersauspuré
- 27. 4 sjalottløk, hakket
- 28. 115 gram eplesidereddik
- 29. 0,6 dl kremfløte
- 30. 55 gram sitronsaft
- 31. 225 gram usaltet smør, i terninger
- 32. Salt, etter smak
Ingredienser
- 1. 1 kvart peanøttolje
- 2. 225 gram allsidig mel
- 3. 55 gram maisstivelse
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 teskje malt fennikel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2,4 dl club soda
- 8. 4 eggehviter, pisket til skum
- 9. 8 små myke skjellkrabber, renset
- 10. Maisrelish, oppskrift følger
- 11. Rødt peppersaus, oppskrift følger
- 12. 4,7 dl blandede feltgrønnsaker, til garnityr
- 13. 2 maiskolber, med skall og silke fjernet
- 14. 2 spiseskjeer olivenolje
- 15. 85 gram asparges, skåret i 1/2-tommers biter
- 16. 115 gram sopp, skivet
- 17. 0,6 dl hakket rød paprika
- 18. 1 liten jalapeño, hakket, uten frø
- 19. 1 grønn løk, tynne skiver
- 20. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 21. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 22. 1/2 spiseskje tørket sennep
- 23. En dash hot pepper-saus
- 24. 1 teskje Worcestershire-saus
- 25. 1/2 teskje salt
- 26. 1,2 dl rødt peppersauspuré
- 27. 4 sjalottløk, hakket
- 28. 115 gram eplesidereddik
- 29. 0,6 dl kremfløte
- 30. 55 gram sitronsaft
- 31. 225 gram usaltet smør, i terninger
- 32. Salt, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp kjele, varm opp peanøttolje til 175 grader Celsius.
- 22. I en stor bolle, visp sammen mel, maisstivelse, pepper, fennikel og salt. Visp inn club soda og eggehviter til en jevn røre. Dypp myke skjellkrabber i røren og fritér i porsjoner til de er gyldne, ca. 4 minutter per porsjon. La renne av på kjøkkenpapir.
- 33. Server krabbene med maisrelish. Drypp over rød peppersaus og pynt med en haug med grønne blader.
- 44. Damp maiskorn til de er sprøtt møre, ca. 3 til 5 minutter, og sett til side. Skjær kornene av maiskolben og legg dem i en bolle.
- 55. I en stor stekepanne, varm opp olivenolje over middels høy varme. Tilsett asparges og sopp, og stek til soppen avgir væske og begynner å bli brun, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett rød paprika, jalapeño og grønn løk. Stek bare til vårløken visner, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene, og kok opp. Rør inn maisblandingen og la det koke til maisen er gjennomvarm.
- 66. Bland pepperpuré, sjalottløk og eddik i en ikke-reaktiv kjele. La det småkoke til sjalottløken er myk. Tilsett fløte og rør godt. Tilsett sitronsaft og visp inn smør, en bit av gangen, til sausen er glatt og har tyknet. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus?▼
En porsjon av Myke skalldyr med maisrelish, feltgrønt og ovnsbakt rød peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
