Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Oppskrift på deilige friterte soft shell-krabber servert med smakfull maisrelish, friskt feltgrønt og en fyldig ovnsbakt paprikasaus, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 liter peanøttolje
- 225 g hvetemel
- 55 g maisstivelse
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt fennikel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl club soda
- 4 eggehviter, pisket til skum
- 8 små soft shell-krabber, renset
- Maisrelish (se fremgangsmåte)
- Rød paprikasaus (se fremgangsmåte)
- 4.7 dl blandede feltgrønnsaker, til garnityr
- 2 maiskolber, renset
- 2 ss olivenolje
- 85 g asparges, skåret i 1.5 cm biter
- 115 g sopp, skivet
- 0.6 dl hakket rød paprika
- 1 liten jalapeño, hakket, uten frø
- 1 vårløk, tynne skiver
- 2 ss lyst brunt sukker
- 3 ss eplesidereddik
- 0.5 ss tørket sennep
- En dash sterk peppersaus
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl rød paprikapuré
- 4 sjalottløk, hakket
- 1.15 dl eplesidereddik
- 0.6 dl kremfløte
- 0.55 dl sitronsaft
- 225 g usaltet smør, i terninger
- Salt, etter smak
Ingredienser
- 1 liter peanøttolje
- 225 g hvetemel
- 55 g maisstivelse
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt fennikel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl club soda
- 4 eggehviter, pisket til skum
- 8 små soft shell-krabber, renset
- Maisrelish (se fremgangsmåte)
- Rød paprikasaus (se fremgangsmåte)
- 4.7 dl blandede feltgrønnsaker, til garnityr
- 2 maiskolber, renset
- 2 ss olivenolje
- 85 g asparges, skåret i 1.5 cm biter
- 115 g sopp, skivet
- 0.6 dl hakket rød paprika
- 1 liten jalapeño, hakket, uten frø
- 1 vårløk, tynne skiver
- 2 ss lyst brunt sukker
- 3 ss eplesidereddik
- 0.5 ss tørket sennep
- En dash sterk peppersaus
- 1 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl rød paprikapuré
- 4 sjalottløk, hakket
- 1.15 dl eplesidereddik
- 0.6 dl kremfløte
- 0.55 dl sitronsaft
- 225 g usaltet smør, i terninger
- Salt, etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp peanøttolje til 175 °C i en dyp kjele.
- I en stor bolle, visp sammen mel, maisstivelse, pepper, fennikel og salt. Visp inn club soda og de piskede eggehvitene til en jevn røre.
- Dypp soft shell-krabbene i røren og fritér i porsjoner til de er gyldne, ca. 4 minutter per porsjon. La renne av på kjøkkenpapir.
- Server krabbene med maisrelish. Drypp over rød paprikasaus og pynt med en haug med grønne blader.
- **For maisrelish:** Damp maiskorn til de er sprøtt møre, ca. 3 til 5 minutter. Skjær kornene av maiskolben og legg dem i en bolle.
- Varm opp olivenolje over middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett asparges og sopp, og stek til soppen avgir væske og begynner å bli brun, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett rød paprika, jalapeño og vårløk. Stek bare til vårløken visner, ca. 2 minutter.
- Tilsett brunt sukker, eplesidereddik, tørket sennep, sterk peppersaus, Worcestershire-saus og salt. Kok opp.
- Rør inn maisblandingen og la det koke til maisen er gjennomvarm.
- **For rød paprikasaus:** Bland paprikapuré, sjalottløk og eddik i en ikke-reaktiv kjele. La det småkoke til sjalottløken er myk.
- Tilsett fløte og rør godt. Tilsett sitronsaft.
- Visp inn smør, en bit av gangen, til sausen er glatt og har tyknet. Smak til med salt.
Om denne retten
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liter peanøttolje, hvetemel, maisstivelse og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus?▼
En porsjon av Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
