Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

450 g modne tomater

Kosher-salt

1 ts sukker

2 ts honning

2 hvitløksfedd, revet

1 ts Dijon-sennep

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

Nykvernet svart pepper

450 g blandede grønne blader (f.eks. mesclun, endiv, radicchio, smørsalat)

2.4 dl fersk basilikum, grovhakket

Parmesanost, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

450 g modne tomater

Kosher-salt

1 ts sukker

2 ts honning

2 hvitløksfedd, revet

1 ts Dijon-sennep

0.8 dl ekstra jomfru olivenolje

Nykvernet svart pepper

450 g blandede grønne blader (f.eks. mesclun, endiv, radicchio, smørsalat)

2.4 dl fersk basilikum, grovhakket

Parmesanost, til pynt

Slik gjør du:

Til vinaigretten:

Grovhakk tomatene og bland dem med 2 ts salt og sukkeret. La det trekke i 10 minutter for å få ut saften.

Bruk hendene til å knuse tomatene. Sett tomatene i en finmasket sil over en kjele.

Bruk en slikkepott til å presse ut all væsken fra tomatene. Kast det faste, og spar den søte juicen.

Sett kjelen på middels varme og tilsett honning og hvitløk. La det småkoke i omtrent 10 minutter, eller til du har omtrent 1.2 dl tomatjuice igjen.

Slå av varmen og rør inn Dijon-sennep. Visp deretter inn olivenoljen for å lage en emulsjon, og smak til med salt og pepper.

Til salaten:

I en stor bolle, legg i salatbladene og basilikumbladene.

Hell over litt av vinaigretten for å lett dekke bladene, og vend forsiktig.

Rasper litt parmesan over, og avslutt med noen kverner nykvernet svart pepper.

Om denne retten

Denne friske og fargerike grønnsalaten er et perfekt oppkvikkende alternativ til den tunge og kjedelige hverdagssalaten. Ved å kombinere søte, modne tomater med en krydret honning- og tomatvinaigrette får du en salat som både ser appetittvekkende ut og har en deilig blanding av sødme, syre og krydder.

Tips og Varianter

1Bruk kun de beste, modne tomatene for å få maksimal smak og sødme i vinaigretten.

2La tomatene trekke i litt salt og sukker før du presser ut all saften – dette intensiverer smaken.

3Vær forsiktig så du ikke knuser salatbladene for mye når du blander i vinaigretten, du vil at de skal beholde litt sprøhet.

Serveringsforslag

Denne salaten er et flott alternativ som forrett eller lett lunsj. Server den gjerne med et glass kjølig hvitvin eller rosévin for å komplettere de friske, sommerlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette?▼

En porsjon av Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.