Keahole-hummer i asiatisk kraft
Oppskrift på Keahole-hummer i asiatisk kraft, en smakfull forrett med fersk hummer og aromatiske krydder. Perfekt for en elegant middag.
Foto av HM Grand Central Hotel på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvitvin
- 6 dl vann
- 1 ss tamarindpasta
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 bouquet garni (timian, persille, laurbærblad, bundet med hyssing)
- 3 hvitløksfedd
- 1 stilk sitrongress, knust
- 4 hele stjerneanis
- Havsalt
- Hvit pepper, nykvernet
- Cayennepepper
- 680 g keahole- eller Maine-hummer
- 2.5 dl kremfløte
- 2 hele egg
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 1 hawaiisk vaniljebønne, skåret på langs
- 4 små neper, skrelt og blansjert
- 4 små gulrøtter, skrelt og blansjert
- 8 sukkererter, blansjert
- 1 purre, kun den hvite delen, kokt i saltet vann i 8 minutter, skåret i 6 biter
- 6 kvister kjørvel
Ingredienser
- 3 dl hvitvin
- 6 dl vann
- 1 ss tamarindpasta
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 bouquet garni (timian, persille, laurbærblad, bundet med hyssing)
- 3 hvitløksfedd
- 1 stilk sitrongress, knust
- 4 hele stjerneanis
- Havsalt
- Hvit pepper, nykvernet
- Cayennepepper
- 680 g keahole- eller Maine-hummer
- 2.5 dl kremfløte
- 2 hele egg
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 1 hawaiisk vaniljebønne, skåret på langs
- 4 små neper, skrelt og blansjert
- 4 små gulrøtter, skrelt og blansjert
- 8 sukkererter, blansjert
- 1 purre, kun den hvite delen, kokt i saltet vann i 8 minutter, skåret i 6 biter
- 6 kvister kjørvel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland alle ingrediensene til kraften og la det småkoke i 30 minutter.
- Kok hummeren i den kokende kraften i 8 minutter. Avkjøl og fjern hummeren fra skallet. Del halen på langs, og hakk klørne og knokene fint. Sil kraften gjennom en fin sil og hold den varm.
- I en foodprosessor, bland kremfløte, egg, de hakkede hummerdelene, havsalt og hvit pepper. Hell blandingen i små smurte ramekiner. Sett dem i et vannbad (bain-marie), dekk med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- Legg hummerhalen, neper, gulrøtter, sukkererter og purre i den varme kraften. Server i to individuelle suppetallerkener med kjørvel på toppen.
Om denne retten
Keahole-hummer er en sjelden og ettertraktet delikatesse, særlig i det eksklusive kjøkkenet på Hawaii. Denne retten tar oss med på en smaksreise gjennom Stillehavets smaker, hvor den søte og nøtteaktige hummersmaken møter kraften av asiatiske urter og krydder. Dette er en rett som garantert vil imponere dine gjester og løfte enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og førsteklasses hummer for best mulig resultat. Husk å fjerne alt skall og innvoller før du bruker hummerkjøttet.
- 2Bruken av bouquet garni er essensielt for å oppnå den komplekse kraften. La den småkoke i 30 minutter for å trekke ut alle smakene.
- 3Vær forsiktig når du steker hummerkjøttet i vannbadet. Ikke overstek, da det kan bli tørt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en luksuriøs forrett. Server den sammen med et glass tørr, krydret hvitvin for å forsterke hummerens sødme og kraften av de asiatiske ingrediensene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Keahole-hummer i asiatisk kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Keahole-hummer i asiatisk kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Keahole-hummer i asiatisk kraft?▼
Total tilberedningstid for Keahole-hummer i asiatisk kraft er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Keahole-hummer i asiatisk kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Keahole-hummer i asiatisk kraft?▼
En porsjon av Keahole-hummer i asiatisk kraft inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
