Ingredienser
- 1 bunt dill, grovt hakket
- 1 ss kosher-salt
- 1 stor søtpotet
- 0,8 dl hvetemel
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl solsikkeolje
Ingredienser
- 1 bunt dill, grovt hakket
- 1 ss kosher-salt
- 1 stor søtpotet
- 0,8 dl hvetemel
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl solsikkeolje
Slik gjør du:
- For dillstøvet:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 120 °C.
- Kjør dill og 1 ss salt sammen i en foodprosessor til dillen er finhakket og blandet med saltet.
- Spre dillblandingen jevnt utover et bakepapirkledd stekebrett og stek til det er tørt, ca. 30 minutter.
- For søtpotet-totsene:
- Plasser søtpoteten i en middels stor kjele med kaldt, saltet vann og kok opp over middels høy varme. Kok til en kniv lett kan stikkes inn i poteten, men innsiden fortsatt er fast, ca. 5 minutter.
- Overfør poteten til en sil og la den avkjøle litt.
- Skrell og grovhakk poteten.
- Kjør deretter poteten i en foodprosessor til svært små biter, 10 til 15 pulser.
- I en stor bolle, bland mel, 1 ts salt og pepper.
- Tilsett de moste potetene og bland godt med en skje eller slikkepott for å fordele melet jevnt gjennom potetene.
- Form små spiseskjeer av blandingen til ca. 5 cm lange pølser.
- Legg de formede totsene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels høy varme til 175 °C.
- Friter totsene i små porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
- Ta totsene opp av oljen med en hullsleiv og legg dem på stekebrettet.
- Strø de fortsatt varme totsene med dillstøvet.
- Fortsett å fritere og strø de resterende totsene.
Om denne retten
Søtpotet-tots med dillstøv er en unik og smakfull forrett som tar klassiske potetballer til nye høyder. Inspirert av den nordiske tradisjonen med dillsalt, trekker denne oppskriften fram søtpotetens naturlige fløyelsaktige tekstur og milde søthet. Perfekt som en elegant og næringsrik start på måltidet eller som et delikat mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn, fin konsistens på potetmosen – ikke mos den for mye.
- 2Renskyll poteten grundig før koking for å fjerne all overflødig stivelse, som kan gi klissete tots.
- 3Dillen får en optimal smak og krydder ved å steke den i ovnen først, før den blandes med saltet.
Serveringsforslag
Servér de sprøstekte søtpotet-totsene varme, strødd med det aromatiske dillstøvet. De passer utmerket som lekkert tilbehør til et glass tørr, sitruspreget hvitvin eller en frisk sommercocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø søtpotet-tots med dillstøv?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø søtpotet-tots med dillstøv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø søtpotet-tots med dillstøv?▼
Total tilberedningstid for Sprø søtpotet-tots med dillstøv er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø søtpotet-tots med dillstøv vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø søtpotet-tots med dillstøv?▼
En porsjon av Sprø søtpotet-tots med dillstøv inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
