Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron
Lær hvordan du lager en lett og smakfull squash 'tagliatelle' med frisk mynte, agurk og sitron. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Zucchinitagliatelle er en frisk og uventet sommersalat som gjør det helt naturlige til noget ganske særligt. Med sine tynne zucchini-bånd, de syrlige noter fra sitron og den aromatiske mynten, er dette en salat som feirer sesongens grønnsaker på en kreativ måte. Perfekt som en lett forrett eller som en del av en større meze-inspirert meny.
Ingredienser
- 6 små til mellomstore zucchini (ca. 700 gram totalt), trimmet
- 1 stor agurk (ca. 370 gram), skrelt, frøet, i terninger
- 2,4 dl finhakket Vidalia- eller Maui-løk
- 1 ½ kopper (løst pakket) ferske mynteblader, grovhakket, delt
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer pistasjolje
Ingredienser
- 6 små til mellomstore zucchini (ca. 700 gram totalt), trimmet
- 1 stor agurk (ca. 370 gram), skrelt, frøet, i terninger
- 2,4 dl finhakket Vidalia- eller Maui-løk
- 1 ½ kopper (løst pakket) ferske mynteblader, grovhakket, delt
- 2 teskjeer finrevet sitronskall
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer pistasjolje
Fremgangsmåte
- 1Bruk mandolin eller V-slicer og arbeid med én zucchini av gangen, og skjær tynne skiver på langs, og kast den første stripen. Skjær opp til den frøete kjernen; vri zucchinien og fortsett å skjære til bare en rektangulær del av den frøete kjernen er igjen; kast kjernen. Legg skivene i en middels stor bolle. Tilsett agurk, løk, halvparten av den hakkede mynten og sitronskallet. Visp sitronsaft og pistachio-olje i en liten bolle, og hell det over zucchini-blandingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og rikelig med pepper. Dekk zucchini-blandingen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Strø resten av den hakkede mynten over salaten og vend forsiktig for å blande. 2. Bruk mandolin eller V-slicer og arbeid med én zucchini av gangen, og skjær tynne skiver på langs, og kast den første stripen. Skjær opp til den frøete kjernen; vri zucchinien og fortsett å skjære til bare en rektangulær del av den frøete kjernen er igjen; kast kjernen. Legg skivene i en middels stor bolle. 3. Tilsett agurk, løk, halvparten av den hakkede mynten og sitronskallet. Visp sitronsaft og pistachio-olje i en liten bolle, og hell det over zucchini-blandingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og rikelig med pepper. Dekk zucchini-blandingen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. 4. Strø resten av den hakkede mynten over salaten og vend forsiktig for å blande.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en mandolinjern eller V-slicer for å skjære zucchini-strimlene så jevne og tynne som mulig. Dette gir en nydelig tekstur.\nTips 2: La salaten trekke i kjøleskapet i minst 1 time slik at alle smakene får tid til å utvikle seg.\nTips 3: Bruk en god kvalitets pistasjeolje for å gi salaten en nøtteaktig, kremaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér zucchinitagliatellen som en frisk og lett forrett, gjerne etterfulgt av en enkel grillet fisk eller kylling. En glass kald, mineralrik hvitvin vil utmerket som drikkeledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron?▼
Total tilberedningstid for Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron?▼
En porsjon av Zucchinitagliatelle med mynte, agurk og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
