Zucchinipannekaker
Lær hvordan du lager smakfulle squash pannekaker med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller lunsj, rask å lage og sunn.
Om denne retten
Disse zucchinipannekakene er en skattekiste av sommersmak! Saftighet fra den rørende squashen, krydderet fra den ristede løken og en herlig krumme fra hvetemellet kommer sammen i en perfekt frokostrett som har alt. Oppskriften stammer fra den fargerike markedskulturen i Middelhavet, og er et friskt og sunt alternativ til tradisjonelle pannekaker.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash (ca. 340 gram)
- 2 spiseskjeer revet rødløk
- 2 ekstra store egg, lett pisket
- 6 til 8 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Usaltet smør og vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore squash (ca. 340 gram)
- 2 spiseskjeer revet rødløk
- 2 ekstra store egg, lett pisket
- 6 til 8 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Usaltet smør og vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3Riv squashen i en bolle med den store rivebiten på et rivjern. Rør umiddelbart inn løk og egg.
- 4Rør inn 6 spiseskjeer mel, bakepulver, salt og pepper. (Hvis røren blir for tynn på grunn av væsken i squashen, tilsett de resterende 2 spiseskjeene mel.)
- 5Varm opp en stor (10 til 12 tommer) stekepanne på middels varme, og smelt 1/2 spiseskje smør og 1/2 spiseskje olje sammen i pannen.
- 6Når smøret er varmt, men ikke begynner å ryke, senk varmen til middels-lav og legg store skjeer med røre i pannen.
- 7Stek pannekakene i omtrent 2 minutter på hver side, til de er gylne.
- 8Legg pannekakene på et stekebrett og hold dem varme i ovnen.
- 9Tørk ut pannen med et tørt kjøkkenpapir, tilsett mer smør og olje, og fortsett å steke pannekakene til all røren er brukt opp.
- 10Pannekakene kan holde seg varme i ovnen i opptil 30 minutter.
- 11Server varme.
Tips og Varianter
- 1Ikke press ut for mye væske fra den reven squashen - litt fuktighet er perfekt for å gi pannekakene en myk og luftig konsistens.\nPrøv å erstatte hvetemel med glutenfri mel for en allergivennlig variant.\nTa ekstra tid på å steke pannekakene på lav varme - dette gir en gyllen overflate uten at innsiden blir tørr.
Serveringsforslag
Disse friske og sommerlige pannekakene passer perfekt med en klatt kremost, noen friske urter og et glass solmodne tomater på siden. Et glass fersk appelsinjuice eller en lett, krisp hvitvin er også et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchinipannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinipannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchinipannekaker?▼
Total tilberedningstid for Zucchinipannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchinipannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchinipannekaker?▼
En porsjon av Zucchinipannekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
