Zucchiniboller med røkt ørret
Lær hvordan du lager deilige squash kaker med røkt ørret. En smakfull rett som er perfekt for sommermåltider og lett å lage.
Om denne retten
Zucchiniboller med røkt ørret er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, allsidig mel, spiseskjeer finrevet Parmesanost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 455 gram squash, trimmet og grovt revet i foodprosessor
- 2. 1 teskje salt
- 3. 0,6 dl allsidig mel
- 4. 2 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 1 stort egg pluss 1 stort eggehvite, pisket for å blande
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. Rapsolje (til steking)
- 9. 0,8 dl (ca.) rømme
- 10. 55 gram røket ørret eller røkelaks, brutt i 1 x 1/2 tommers biter
- 11. Hakket fersk dill
Ingredienser
- 1. 455 gram squash, trimmet og grovt revet i foodprosessor
- 2. 1 teskje salt
- 3. 0,6 dl allsidig mel
- 4. 2 spiseskjeer finrevet Parmesanost
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 1 stort egg pluss 1 stort eggehvite, pisket for å blande
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. Rapsolje (til steking)
- 9. 0,8 dl (ca.) rømme
- 10. 55 gram røket ørret eller røkelaks, brutt i 1 x 1/2 tommers biter
- 11. Hakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 11. Legg squash i en sil over en bolle; strø over salt og vend godt slik at det dekker. Legg en liten tallerken oppå squashen for å presse den ned. La stå i 30 minutter for å renne av. Klem ut så mye væske som mulig av squashen med et kjøkkenhåndkle. Overfør squashen til en middels stor bolle. Rør inn mel, Parmesan og sjalottløk, og vend deretter inn det sammenpiskede egget blandet med pepper. Legg et stort, rissatt stekebrett med bakepapir. Pensle en stor non-stick stekepanne med nok olje til å dekke bunnen; varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og slipp squashblandingen i pannen med litt over en spiseskje av gangen, med god avstand mellom. Bruk en slikkepott til å presse små kaker ut til 5 cm i diameter. Stek til de er gylne på undersiden, og pensle pannen med mer olje etter behov mellom porsjonene, ca. 1 til 1 1/2 minutt på hver side. Overfør kakene til det forberedte stekebrettet. FORHÅNDSVIS: Kan lages én dag i forveien. La avkjøle helt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp uten lokk i ovn på 160°C (325°F) til gjennomvarm, ca. 10 minutter. Legg de varme squashkakene på et serveringsfat. Topp hver med en liten klatt rømme og et stykke røkt ørret. Strø over hakket dill og server.
- 22. Legg squash i en sil over en bolle; strø over salt og vend godt slik at det dekker. Legg en liten tallerken oppå squashen for å presse den ned. La stå i 30 minutter for å renne av.
- 33. Klem ut så mye væske som mulig av squashen med et kjøkkenhåndkle. Overfør squashen til en middels stor bolle. Rør inn mel, Parmesan og sjalottløk, og vend deretter inn det sammenpiskede egget blandet med pepper.
- 44. Legg et stort, rissatt stekebrett med bakepapir. Pensle en stor non-stick stekepanne med nok olje til å dekke bunnen; varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og slipp squashblandingen i pannen med litt over en spiseskje av gangen, med god avstand mellom. Bruk en slikkepott til å presse små kaker ut til 5 cm i diameter. Stek til de er gylne på undersiden, og pensle pannen med mer olje etter behov mellom porsjonene, ca. 1 til 1 1/2 minutt på hver side. Overfør kakene til det forberedte stekebrettet. FORHÅNDSVIS: Kan lages én dag i forveien. La avkjøle helt, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp uten lokk i ovn på 160°C (325°F) til gjennomvarm, ca. 10 minutter.
- 55. Legg de varme squashkakene på et serveringsfat. Topp hver med en liten klatt rømme og et stykke røkt ørret. Strø over hakket dill og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniboller med røkt ørret?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniboller med røkt ørret. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniboller med røkt ørret?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniboller med røkt ørret er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniboller med røkt ørret vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniboller med røkt ørret?▼
En porsjon av Zucchiniboller med røkt ørret inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
