Ingredienser
- 1.8 dl hakket hvit løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 170 g zucchiniblomster, grovhakket (ca. 7.1 dl)
- 4.7 dl maismel (masa harina; 255 g)
- 3.6 dl varmt vann
- 200 g Oaxacan-ost, revet
- Utstyr: 2 plastkvadrater (15x15 cm) kuttet fra en 1-liters plastpose; en tortillapresse; en comal (flat metallpanne) eller metallpizzaform (ikke non-stick)
- Tilbehør: salsa
Ingredienser
- 1.8 dl hakket hvit løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 170 g zucchiniblomster, grovhakket (ca. 7.1 dl)
- 4.7 dl maismel (masa harina; 255 g)
- 3.6 dl varmt vann
- 200 g Oaxacan-ost, revet
- Utstyr: 2 plastkvadrater (15x15 cm) kuttet fra en 1-liters plastpose; en tortillapresse; en comal (flat metallpanne) eller metallpizzaform (ikke non-stick)
- Tilbehør: salsa
Slik gjør du:
- Kok løk, hvitløk og 1/2 ts salt i olje i en stor, tykk panne over middels varme, mens du rører, til løken er myk.
- Tilsett tomat og kok, mens du rører av og til, til tomaten brytes ned, 3 til 5 minutter.
- Tilsett zucchiniblomster og 1/4 ts salt, dekk til og kok, mens du rører av og til, til de er møre, 4 til 5 minutter. Sett fyllet til side.
- Bland maismel, vann og 1/4 ts salt i en stor bolle og elt til en jevn deig dannes, ca. 1 minutt.
- Klyp av nok deig til å danne en ball på 3.8 cm og legg på en tallerken; deigen skal være fuktig, men ikke klissete. Hvis nødvendig, elt inn litt mer maismel eller vann.
- Form resten av deigen til omtrent 13 baller på 3.8 cm, legg på tallerken og dekk med plastfolie.
- Trykk en deigball mellom plastplater i en tortillapresse for å danne en tortillalom på 14–15 cm (mindre enn 1.5 mm tykk).
- Riv av en plastplate, og hold deretter tortillalomen i håndflaten. Legg en spiseskje ost (ca. 14 g) på den ene siden av tortillalomen, og spre en jevnt fordelt spiseskje med fyll over osten, og la en 2 cm bred kant være igjen.
- Brett tortillalomen i to, bruk plastplaten som hjelp, og klyp kantene sammen for å forsegle, og trykk lett for å flate den ut.
- Lag flere quesadillas på samme måte, legg dem i ett lag og dekk med plastfolie.
- Pensle veldig lett med olje på en comal (eller pizzapanne), og varm opp over middels-høy varme til den er varm, ca. 2 minutter.
- Stek quesadillas, tre om gangen, til kantene løsner fra comalen og brune flekker vises på undersiden, 2 til 4 minutter.
- Snu dem og stek videre, og press forsiktig quesadillas flate med en metallspade hvis nødvendig, til brune flekker vises på undersiden, ytterligere 2 til 4 minutter.
- Server umiddelbart med salsa på siden.
Om denne retten
Zucchiniblomstquesadillas er en smakfull og kreativ oppskrift som kombinerer de milde og delikate zucchiniblomstene med den gylne maisbrødkappen og den smeltende Oaxacan-osten. Denne retten har røtter i den meksikanske gastronomien, hvor zucchiniblomster er en tradisjonell ingrediens, og får en ny og spennende vri ved å bruke dem i quesadillas.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyplukkede zucchiniblomster for best tekstur og smak.
- 2For å unngå at tortillaene blir for tørre, pass på at deigballene holder seg fuktige, men ikke klissete.
- 3Stek quesadillaene i en tørr, varm panne for å få en gyllen og sprø overflate.
Serveringsforslag
Server de varme zucchiniblomstquesadillasene umiddelbart med en frisk salsa på siden. De passer utmerket som en forrett eller en lett lunsj, og kan også nytes som en smakfull snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost?▼
En porsjon av Zucchiniblomstquesadillas med Oaxacan-ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
