Zucchiniblomsterquesadillas
Lær hvordan du lager deilige squash-blossom quesadillas med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltider og grønne delikatesser.
Om denne retten
Zucchiniblomsterquesadillas er en smakfull og kreativ oppskrift som kombinerer de milde og delikate zucchiniblomstene med den gylne maisbrødkappen og den smeltende Oaxacan-osten. Denne retten har røtter i den meksikanske gastronomien, hvor zucchiniblomster er en tradisjonell ingrediens, men den får en ny og spennende vri ved å bruke dem i quesadillas.
Ingredienser
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 170 gram zucchini-blomster, grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 4,7 dl maismel (masa harina; 255 gram)
- 3,6 dl varmt vann
- 200 gram Oaxacan-stringskiveost, revet
- Utstyr: 2 kvadrater på 15 cm kuttet fra en 1-liters lukket plastpose; en tortillapresse; en comal (flat metallpanne) eller metallpizzaform (ikke non-stick)
- Tilbehør: salsa
Ingredienser
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels stor tomat, hakket
- 170 gram zucchini-blomster, grovhakket (ca. 7,1 dl)
- 4,7 dl maismel (masa harina; 255 gram)
- 3,6 dl varmt vann
- 200 gram Oaxacan-stringskiveost, revet
- Utstyr: 2 kvadrater på 15 cm kuttet fra en 1-liters lukket plastpose; en tortillapresse; en comal (flat metallpanne) eller metallpizzaform (ikke non-stick)
- Tilbehør: salsa
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, hvitløk og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykk panne over middels varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett tomat og kok, mens du rører av og til, til tomaten brytes ned, 3 til 5 minutter. Tilsett blomster og 1/4 teskje salt, deretter dekk til og kok, mens du rører av og til, til de er møre, 4 til 5 minutter. Bland tortillamel, vann og 1/4 teskje salt i en stor bolle og elt til en jevn deig dannes, ca. 1 minutt. Klyp av nok deig til å danne en ball på 3,8 cm (1 1/2 tomme) og legg på en tallerken; deigen skal være fuktig, men ikke klissete. Hvis nødvendig, elt inn litt mer tortillamel eller vann. Form resten av deigen til omtrent 13 baller på 3,8 cm (1 1/2 tomme), legg på tallerken og dekk med plastfolie. Trykk en ball deig mellom plastplater i en tortillapresse for å danne en tortillalom på 14–15 cm (5 1/2 til 6 tommer) (mindre enn 1/16 tomme tykk). Riv av en plastplate, og hold deretter tortillalom i håndflaten, legg en spiseskje ost (ca. 14 gram) på den ene siden av tortillalomen, og spre en jevnt fordelt spiseskje med fyll over osten, og la en 2 cm (3/4 tomme) bred kant være igjen. Brett tortillalomen i to, bruk plastplaten som hjelp, og klyp kantene sammen for å forsegle, og trykk lett for å flate den ut. Lag flere quesadillas på samme måte, legg dem i ett lag og dekk med plastfolie. Pensle veldig lett med olje på en comal (eller pizzapanne), og varm opp over middels-høy varme til den er varm, ca. 2 minutter. Stek quesadillas, tre om gangen, til kantene løsner fra comalen og brune flekker vises på undersiden, 2 til 4 minutter. Snu dem og stek videre, og press forsiktig quesadillas flate med en metallspade hvis nødvendig, til brune flekker vises på undersiden, ytterligere 2 til 4 minutter. Server umiddelbart med salsa på siden.
- 2Kok løk, hvitløk og 1/2 teskje salt i olje i en stor, tykk panne over middels varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett tomat og kok, mens du rører av og til, til tomaten brytes ned, 3 til 5 minutter. Tilsett blomster og 1/4 teskje salt, dekk til og kok, mens du rører av og til, til de er møre, 4 til 5 minutter.
- 3Bland tortillamel, vann og 1/4 teskje salt i en stor bolle og elt til en jevn deig dannes, ca. 1 minutt.
- 4Klyp av nok deig til å danne en ball på 3,8 cm (1 1/2 tomme) og legg på en tallerken; deigen skal være fuktig, men ikke klissete. Hvis nødvendig, elt inn litt mer tortillamel eller vann. Form resten av deigen til omtrent 13 baller på 3,8 cm (1 1/2 tomme), legg på tallerken og dekk med plastfolie.
- 5Trykk en ball deig mellom plastplater i en tortillapresse for å danne en tortillalom på 14–15 cm (5 1/2 til 6 tommer) (mindre enn 1/16 tomme tykk). Riv av en plastplate, og hold deretter tortillalomen i håndflaten, legg en spiseskje ost (ca. 14 gram) på den ene siden av tortillalomen, og spre en jevnt fordelt spiseskje med fyll over osten, og la en 2 cm (3/4 tomme) bred kant være igjen. Brett tortillalomen i to, bruk plastplaten som hjelp, og klyp kantene sammen for å forsegle, og trykk lett for å flate den ut.
- 6Lag flere quesadillas på samme måte, legg dem i ett lag og dekk med plastfolie.
- 7Pensle veldig lett med olje på en comal (eller pizzapanne), og varm opp over middels-høy varme til den er varm, ca. 2 minutter. Stek quesadillas, tre om gangen, til kantene løsner fra comalen og brune flekker vises på undersiden, 2 til 4 minutter. Snu dem og stek videre, og press forsiktig quesadillas flate med en metallspade hvis nødvendig, til brune flekker vises på undersiden, ytterligere 2 til 4 minutter. Server umiddelbart med salsa på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyplukket zucchiniblomster for best tekstur og smak.
- 2For å unngå at tortillaene blir for tørre, pass på at deigballene holder seg fuktige, men ikke klissete.
- 3Stek quesadillaene i en tørr, varm panne for å få en gyllen og sprø overflate.
Serveringsforslag
Server de varme zucchiniblomsterquesadillasene umiddelbart med en frisk salsa på siden. De passer utmerket som en forrett eller en lett lunsj, og kan også nytes som en smakfull snack.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchiniblomsterquesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchiniblomsterquesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchiniblomsterquesadillas?▼
Total tilberedningstid for Zucchiniblomsterquesadillas er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchiniblomsterquesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchiniblomsterquesadillas?▼
En porsjon av Zucchiniblomsterquesadillas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
