Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise)
Lær hvordan du lager en deilig, kald og kremet squash- og purresuppe, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift på en lett og smakfull forrett.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss god olivenolje
- 12 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene, ca. 4-8 stk)
- 9.5 dl hakkede, skrelte hvite kokepoteter (ca. 8 små)
- 7 dl hakket squash (ca. 2 stk)
- 1.5 l hjemmelaget kyllingkraft eller buljong
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss kremfløte
- Frisk gressløk eller julienne-strimlet squash, til pynt
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss god olivenolje
- 12 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene, ca. 4-8 stk)
- 9.5 dl hakkede, skrelte hvite kokepoteter (ca. 8 små)
- 7 dl hakket squash (ca. 2 stk)
- 1.5 l hjemmelaget kyllingkraft eller buljong
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss kremfløte
- Frisk gressløk eller julienne-strimlet squash, til pynt
Slik gjør du:
- Varm smør og olje i en stor kjele. Tilsett purre og surr på middels lav varme i 5 minutter.
- Tilsett poteter, squash, kyllingkraft, salt og pepper. Kok opp, skru deretter ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Avkjøl suppen i noen minutter. Kjør den deretter glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
- Server enten kald eller varm, pyntet med hakket gressløk og/eller julienne-strimlet squash.
Om denne retten
Squash Vichyssoise er en utrolig kremet og smaksfull forrett som er perfekt for varme sommerdager. Denne avkjølende suppen har sine røtter i den klassiske franske Vichyssoise, men her er den gitt en vri med den milde og litt søte squashen som gir den en uventet og forfriskende sødme. Kombinasjonen av de søte potetene og den kremete konsistensen gjør denne suppen til et sant velsmakende mesterverk.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, hvite kokepoteter for best mulig fyldig og søt smak.
- 2La suppen avkjøle seg godt før du serverer den – dette forsterker de kremete og friske smakene.
- 3Bruk en god, kraftig kyllingkraft for å gi suppen ekstra dybde og fylde.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte Squash Vichyssoise med friske, grønne gressløkstrimler og litt julienne-skåret squash for en fin tekstur og farge. En knasende og tørr hvitvin som Sauvignon Blanc er et perfekt drikkevalg til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise)?▼
Total tilberedningstid for Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise)?▼
En porsjon av Kremet squash- og purresuppe (kald vichyssoise) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
