Zucchini Vichyssoise
Lær hvordan du lager en deilig squash vichyssoise, en kald og kremet suppe perfekt for sommeren. En enkel oppskrift for en lett og smakfull forrett.
Om denne retten
Zucchini Vichyssoise er en utrolig kremet og smaksfull forrett som er perfekt for de varme sommerdagene. Denne avkjølende suppen har sine røtter i den klassiske franske Vichyssoise, men her er den gitt en vri med den milde og litt søte zucchini som gir den en uventet og forfriskende sødme. Kombinasjonen av de søte tomatene og den kremete konsistensen gjør denne suppen til et sann velsmakende mesterverk.
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje god olivenolje
- 11,9 dl hakkede purre, de hvite og lysegrønne delene (4 til 8 purre)
- 9,5 dl hakkede, skrelte hvite koketomater (8 små)
- 7,1 dl hakket zucchini (2 zucchini)
- 1 1/2 liter hjemmelaget kyllingkraft, oppskrift følger, eller hermetisk buljong
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Friske gressløk eller julienne-snitt zucchini, til pynt
Ingredienser
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 spiseskje god olivenolje
- 11,9 dl hakkede purre, de hvite og lysegrønne delene (4 til 8 purre)
- 9,5 dl hakkede, skrelte hvite koketomater (8 små)
- 7,1 dl hakket zucchini (2 zucchini)
- 1 1/2 liter hjemmelaget kyllingkraft, oppskrift følger, eller hermetisk buljong
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kremfløte
- Friske gressløk eller julienne-snitt zucchini, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm smør og olje i en stor kjele, tilsett purre og sautér på middels lav varme i 5 minutter.
- 3Tilsett poteter, squash, kyllingkraft, salt og pepper; kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 4Avkjøl i noen minutter, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern med middels skjæreskive.
- 5Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
- 6Server enten kaldt eller varmt, pyntet med hakket gressløk og/eller squash.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, hvite koketomater for best mulig fyldig og søt smak.
- 2La suppen avkjøle seg godt før du serverer den - dette forsterker de kremet og friske smakene.
- 3Bruk en god, kraftig kyllingkraft for å gi suppen ekstra dybde og fylde.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte Zucchini Vichyssoise med friske, grønne gressløkstrimler og litt julienne-skåret zucchini for en fin crunch og fin farge. En knasende og tørr hvitvin som Sauvignon Blanc er et perfekt drikkevalg til denne suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini Vichyssoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini Vichyssoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini Vichyssoise?▼
Total tilberedningstid for Zucchini Vichyssoise er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini Vichyssoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini Vichyssoise?▼
En porsjon av Zucchini Vichyssoise inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
