Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt
Lær hvordan du lager smakfulle squash-herb fritters servert med kremet hvitløksyogurt. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer naturell yoghurt (ikke gresk), spiseskjeer finhakket fersk mynte, spiseskjeer fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt (ikke gresk)
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje honning
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 små zucchini, endene trimmet
- 1 liten russetpotet, skrelt
- 1/2 middels stor løk
- 2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 2 store egg, pisket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Olivenolje (til servering)
Ingredienser
- 1,2 dl naturell yoghurt (ikke gresk)
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 teskje honning
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 2 små zucchini, endene trimmet
- 1 liten russetpotet, skrelt
- 1/2 middels stor løk
- 2 teskjeer kosher-salt, eller etter smak
- 2 store egg, pisket
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte, pluss mer til servering
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Olivenolje (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Hvitløk-yogurt: Bland yoghurt, mynte, sitronsaft, olje, honning og hvitløk i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Bland yoghurt, mynte, sitronsaft, olje, honning og hvitløk i en liten bolle; smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 3Fritters og montering: Riv zucchini, potet og løk på de store hullene av et rivjern. Overfør til en sil med netting, satt over en bolle, og vend inn 2 teskjeer salt. La grønnsakene stå til de slipper ut væske, ca. 30–40 minutter. Bland egg, hvitløk, spisskummen, 3 ss persille og 2 ss mynte i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper. Samle opp halvparten av zucchini-blandingen i et kjøkkenhåndkle; klem ut overflødig væske. Tilsett i bollen med eggeblandingen og gjenta med resten av zucchini-blandingen. Strø over mel og bakepulver; vend forsiktig sammen. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Arbeid i porsjoner, og legg skjeer med røre i pannen, og trykk forsiktig ut med en slikkepott. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en rist; smak til med salt. Drypp yoghurtsausen med olivenolje og topp med flere urter; server sammen med varme fritters.
- 4Riv zucchini, potet og løk på de store hullene av et rivjern. Overfør til en sil med netting, satt over en bolle, og vend inn 2 teskjeer salt. La grønnsakene stå til de slipper ut væske, ca. 30–40 minutter.
- 5Bland egg, hvitløk, spisskummen, 3 ss persille og 2 ss mynte i en middels stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 6Samle opp halvparten av zucchini-bland
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt?▼
En porsjon av Zucchini-urtefritters med hvitløksyogurt inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Potet-soufflé
