Zucchini-salat
Lær hvordan du lager en frisk og deilig squash salat med enkle ingredienser. Perfekt for varme sommerdager og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne friske og fargerike zucchini-salaten er en hyllest til sommerens grønnsaker og de klassiske søreuropeiske smakene. Med den sprø teksturen og den milde, søt-syrlige dresingen, er dette en forrett som virkelig setter smaksløkene i sving og legger grunnlaget for en minneverdig måltidsopplevelse.
Ingredienser
- 2 teskjeer finrevet frisk sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje ansjospasta
- 1 spiseskje sherryeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 små zucchini, trimmet og skåret i tynne halvmåner
- 7,1 dl løst pakket frisée (fransk krøllete endive), trimmet og revet i små biter
- 0,6 dl løst pakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl løst pakket ferske mynteblader, revet i to på langs hvis store
- 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, revet i små biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og skåret i tynne skiver på langs
- 1 liten rød løk, delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
Ingredienser
- 2 teskjeer finrevet frisk sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje ansjospasta
- 1 spiseskje sherryeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 små zucchini, trimmet og skåret i tynne halvmåner
- 7,1 dl løst pakket frisée (fransk krøllete endive), trimmet og revet i små biter
- 0,6 dl løst pakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl løst pakket ferske mynteblader, revet i to på langs hvis store
- 0,6 dl løst pakket ferske basilikumblader, revet i små biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og skåret i tynne skiver på langs
- 1 liten rød løk, delt på langs og skåret i tynne skiver på tvers
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen sitrusskall, saft, sennep, honning, ansjospasta, sherryeddik, salt og pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Spe forsiktig inn olivenoljen under visping. Tilsett squash, frisée, urter, oliven og løk, og vend det forsiktig sammen slik at det blir jevnt dekket. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolinjern eller en skarp kniv for å skjære zucchini-skivene så tynne og jevne som mulig - det gir den beste teksturen.
- 2Oblat ansjospasta for et rikere, dypere smakytrykk hvis du foretrekker det.
- 3La salaten hvile i 5-10 minutter etter at den er blandet, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett til et sommermåltid, servert sammen med et glass kald, tørr hvitvin. Den vil også gjøre seg utmerket som en lett lunsj, etterfulgt av en frisk dessert som en klassisk italiensk sorbetto.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-salat?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-salat?▼
En porsjon av Zucchini-salat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
