Zucchinibåndsalat – frisk og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

900 g squash, trimmet

1 ts koshersalt

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss ferskpresset sitronsaft

2 ts grov sennep

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 liten rødløk, i tynne skiver

2.5 dl friséesalat, revet i biter

1 dl tynne skiver av reddiker

1 dl hakkede, ristede mandler

1 dl ferske basilikumblader, chiffonade-snittet

30 g Manchego-ost, skivet

Ingredienser

4porsjoner

900 g squash, trimmet

1 ts koshersalt

3 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss ferskpresset sitronsaft

2 ts grov sennep

0.5 ts nykvernet svart pepper

0.5 liten rødløk, i tynne skiver

2.5 dl friséesalat, revet i biter

1 dl tynne skiver av reddiker

1 dl hakkede, ristede mandler

1 dl ferske basilikumblader, chiffonade-snittet

30 g Manchego-ost, skivet

Slik gjør du:

Skjær squashen i lange, brede bånd med en grønnsaksskreller eller mandolin. Vend på squashen om nødvendig for å gjøre skivene tynnere. Kast kjernene i midten.

Legg squashen i en sil som står i en bolle, strø over salt, vend godt og la renne av i 30 minutter. Kast væsken.

Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep og pepper i en serveringsskål.

Tilsett squash, løk, friséesalat og reddiker. Vend forsiktig for å blande.

Strø over mandler, basilikum og Manchego-ost, og server.

Salaten kan oppbevares, tildekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Om denne retten

Denne friske og fargerike zucchinibåndsalaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sesongrelaterte ingredienser kan forvandles til et sprudlende, smaksrikt måltid. Med sin lette, sprø struktur og spennende kontraster i smak og tekstur, er dette en perfekt forrett for sommerens festligheter eller et nydelig tilbehør til grillede eller lettkokte retter.

Tips og Varianter

1For best resultat, sørg for å la de tynne zucchinibåndene renne godt av etter saltingen – dette vil forhindre at salaten blir for våt.

2Den søtlige, nøtteaktige smaken fra de ristede mandlene passer utmerket til den syrlige vinaigretten og de sprø grønnsakene.

3For mer fylde kan du også bytte ut noe av friséesalaten med revne blader av savoykål eller spinat.

Serveringsforslag

Server denne fargerike salaten som en forfriskende start på måltidet. Den vil også passe utmerket som lett lunsj eller tilbehør til grillede hvite fiskefileter eller saftige kyllingspyd.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler?▼

Total tilberedningstid for Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler?▼

En porsjon av Zucchinibåndsalat med Manchego og mandler inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.