Zucchini-ribbonsalat
Oppskrift på squash ribbon salat, en lett og sunn forrett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og fargerike zucchini-ribbonsalaten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sesongrelaterte ingredienser kan forvandles til et sprudlende, smaksrikt måltid. Med sin lette, crunchy struktur og spennende kontraster i smak og tekstur, er dette en perfekt forrett for sommerens festligheter eller en nydelig sidekomplement til grillede eller lettkokte retter.
Ingredienser
- 1. 905 gram squash, trimmet
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 5. 2 teskjeer fullkorns sennep
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 8. 2,4 dl frisée, revet i biter
- 9. 0,8 dl tynne skiver av reddiker
- 10. 0,8 dl hakkede, ristet mandler
- 11. 0,8 dl ferske basilikumblader, chiffonade-snittet
- 12. 1 unse Manchego-ost, skivet
Ingredienser
- 1. 905 gram squash, trimmet
- 2. 1 teskje kosher-salt
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 5. 2 teskjeer fullkorns sennep
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 8. 2,4 dl frisée, revet i biter
- 9. 0,8 dl tynne skiver av reddiker
- 10. 0,8 dl hakkede, ristet mandler
- 11. 0,8 dl ferske basilikumblader, chiffonade-snittet
- 12. 1 unse Manchego-ost, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skjær zucchinien i lange, brede bånd med en grønnsaksskreller eller mandolin, og vend på squashen om nødvendig for å gjøre skivene tynnere. Kast kjernene i midten. Legg zucchinien i en sil som står i en bolle, strø over salt, vend godt og la renne av i 30 minutter. Kast væsken.
- 33. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sennep og pepper i en serveringsskål. Tilsett zucchini, løk, frisée og reddiker. Vend forsiktig for å blande. Strø over mandler, basilikum og Manchego-ost, og server. Kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å la de tynne zucchini-ribbonene renne godt av etter saltingen - dette vil forhindre at salaten blir for våt.
- 2Den søtlige, nøtteaktige smaken fra de ristede mandlene passer utmerket til den syrlige vinaigretten og de sprø grønnsakene.
- 3For mer fylde kan du også bytte ut noe av frisèen med revne blader av savoikål eller spinat.
Serveringsforslag
Server denne fargerike salaten som en forfriskende start på måltidet. Den vil også passe utmerket som lett lunsj eller sideskål til grillede hvite fiskefileter eller saftige kyllingspyd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-ribbonsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-ribbonsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-ribbonsalat?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-ribbonsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-ribbonsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-ribbonsalat?▼
En porsjon av Zucchini-ribbonsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
