Oppskrift på søt og syrlig squashrelish

Ingredienser

10porsjoner

1800 g squash, skrelt, delt i fire på langs, kjernet og hakket

2 mellomstore løk, hakket

1 middels rød paprika, hakket

2 ss salt

3,5 dl sukker

2,5 dl vann

2,5 dl destillert hvit eddik

1 ts sellerifrø

1 ts nyrevet muskatnøtt

1 ts gurkemeie, hvis ønskelig

0,5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak

Ingredienser

10porsjoner

1800 g squash, skrelt, delt i fire på langs, kjernet og hakket

2 mellomstore løk, hakket

1 middels rød paprika, hakket

2 ss salt

3,5 dl sukker

2,5 dl vann

2,5 dl destillert hvit eddik

1 ts sellerifrø

1 ts nyrevet muskatnøtt

1 ts gurkemeie, hvis ønskelig

0,5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak

Slik gjør du:

I en stor bolle rører du sammen squash, løk, paprika og salt til det er godt blandet. La grønnsakene stå kjølig, tildekket, i minst 6 timer og opptil 1 dag.

I en stor sil renner du av grønnsakene og skyller dem et par ganger under kaldt vann. La dem renne godt av.

I en rustfri eller emaljert kjele blander du de avrente grønnsakene med sukker, vann, eddik, sellerifrø, muskatnøtt, gurkemeie (hvis brukt) og pepper. Kok opp.

La sylten småkoke, rør av og til, i 10 minutter.

Steriliser 10 glass (ca. 2,5 dl hver) ved å vaske dem i varmt såpevann, skylle dem i kokende vann, og deretter koke dem i vann i 15 minutter.

Fordel den varme sylten med en steril skje i de steriliserte glassene. Hell resten av væsken over sylten.

Tørk kantene på glassene med en fuktet klut og sett på lokk. Avkjøl helt.

Sylten holder seg, tildekket og kjølig, i 2 måneder.

Denne deilige squashrelshen er en smaksrik arv fra amerikansk kjøkkentradisjon. Kombinasjonen av søt squash, krydret løk og den friske syrligheten fra eddiken skaper en utrolig balansert smaksprofil som virkelig løfter ethvert måltid eller tilbehør.

Tips og Varianter

1Ikke skjær squashen for tynn – den bør være cirka 1 cm tykk for riktig konsistens.

2La squash, løk og paprika trekke kjølig i minst 6 timer for best smaksutvikling.

3Bruk destillert hvit eddik av god kvalitet for optimal klarhet og syrlighet i sylten.

Serveringsforslag

Denne relishen er et fantastisk tilbehør til grillede kjøttretter, ost- og pølsebrett eller som en frisk og sprø aksent på en salattallerken. Den passer også utmerket til å fylle små kanapeer eller servere som en unik forrett med sprøtt brød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søt og syrlig squashrelish?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig squashrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig squashrelish?▼

Total tilberedningstid for Søt og syrlig squashrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 10 glass porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søt og syrlig squashrelish vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig squashrelish?▼

En porsjon av Søt og syrlig squashrelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.