Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2,5 dl hvetemel
- 2,5 dl melk
- 1 egg
- 1 ss bakepulver
- 0,5 dl smør, smeltet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- Vannkarse, til pynt
- Kaviar, til pynt
- Eplesaus, til pynt
- Crème fraîche, til pynt
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2,5 dl hvetemel
- 2,5 dl melk
- 1 egg
- 1 ss bakepulver
- 0,5 dl smør, smeltet
- Nykvernet muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- Vannkarse, til pynt
- Kaviar, til pynt
- Eplesaus, til pynt
- Crème fraîche, til pynt
Slik gjør du:
- Riv poteter og løk på et grovt rivjern.
- Drypp over sitronsaft og klem ut overflødig vann fra potet- og løkblandingen.
- Bland mel, melk, egg, bakepulver og muskatnøtt i en egen bolle.
- Tilsett melblandingen i potetblandingen, og rør inn det smeltede smøret.
- Varm opp litt peanøttolje i en stekepanne.
- Stek latkene til de er gylne på den ene siden. Snu dem og stek videre på den andre siden til de er gjennomstekte og sprø.
- Server med vannkarse, kaviar, eplesaus og crème fraîche.
- Til påske kan du utelate bakepulveret og erstatte melet med knust matzo (knust til mel), noe som vil gi en litt fastere latke. Stek den da sakte.
Om denne retten
Potetlatkes er en tradisjonell jødisk forrett som har blitt elsket i generasjoner. Disse sprø, gylne pannekakene er laget av saftige, revne poteter som smelter i munnen. Oppskriften stammer opprinnelig fra den rike jødiske kulturen i Øst-Europa, hvor de ble servert som en varm og komfortabel rett på kalde vinterkvelder. I dag står de som en tilsynelatende enkel, men desto mer delikat og smaksfull presentasjon av potetens suverene egenskaper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige potetsorter for å oppnå den ultimate teksturen – melne poteter gir en mør og kremet konsistens, mens faste poteter tilfører en litt fastere struktur.
- 2For å unngå at latkene blir for tørre, er det viktig å ikke presse ut all fuktighet fra den revne potetblandingen. La noe av vannet bli igjen.
- 3Stek latkene på middels varme for å få en perfekt gyllen farge uten at de blir for mørke eller forbrent. Snu dem forsiktig underveis.
Serveringsforslag
De tradisjonelle potetlatkene er et perfekt utgangspunkt for en festlig forrett. Server dem varme med et dryss av finhakket vannkarse, en klatt kremet crème fraîche og en velsmakende kaviartopping. Legg også ved en skål med syrlig, søt eplesaus som en frisk kontrast til de sprø pannekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetlatkes med tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetlatkes med tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetlatkes med tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetlatkes med tilbehør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetlatkes med tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetlatkes med tilbehør?▼
En porsjon av Sprø potetlatkes med tilbehør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
