Zucchini-, potet- og koriandersuppe
Lær hvordan du lager en deilig squash, potet og koriander suppe. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for varme sommerdager eller kalde høstkvelder.
Om denne retten
Zucchini-, potet- og koriandersuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, teskje (generøst) fennikelfrø. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje (eller mer) hakket jalapeñochili med frø
- 3. 1/4 teskje (generøst) fennikelfrø
- 4. 1 (ca. 200–225 gram) Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 450–510 gram zucchini (ca. 4 mellomstore), trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 6. 2,4 dl hakket grønn løk
- 7. 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 9. 1 teskje (eller mer) fersk limesaft
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje (eller mer) hakket jalapeñochili med frø
- 3. 1/4 teskje (generøst) fennikelfrø
- 4. 1 (ca. 200–225 gram) Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 450–510 gram zucchini (ca. 4 mellomstore), trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 6. 2,4 dl hakket grønn løk
- 7. 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 9. 1 teskje (eller mer) fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett chili og fennikelfrø; rør i 30 sekunder. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér i 2 minutter. Hell i buljongen og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Kjør suppen i porsjoner i en blender, og tilsett koriander og 1 teskje limejuice i den første porsjonen. Hell pureen tilbake i samme gryte. Smak til med salt, pepper og mer limejuice, hvis ønskelig. Varm opp igjen, om nødvendig, og server.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett chili og fennikelfrø; rør i 30 sekunder. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér i 2 minutter. Hell i buljongen og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- 33. Kjør suppen i porsjoner i en blender, og tilsett koriander og 1 teskje limejuice i den første porsjonen. Hell pureen tilbake i samme gryte. Smak til med salt, pepper og mer limejuice, hvis ønskelig. Varm opp igjen, om nødvendig, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-, potet- og koriandersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-, potet- og koriandersuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-, potet- og koriandersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
En porsjon av Zucchini-, potet- og koriandersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
