Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss (eller mer) hakket jalapeñochili med frø
- 1/4 ts (generøst) fennikelfrø
- 1 (ca. 200–225 g) Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 450–510 g zucchini (ca. 4 mellomstore), trimmet og skåret i 1,5 cm skiver
- 2,4 dl hakket vårløk
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts (eller mer) fersk limesaft
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 ss (eller mer) hakket jalapeñochili med frø
- 1/4 ts (generøst) fennikelfrø
- 1 (ca. 200–225 g) Yukon Gold-potet, skrelt og skåret i 1,5 cm terninger
- 450–510 g zucchini (ca. 4 mellomstore), trimmet og skåret i 1,5 cm skiver
- 2,4 dl hakket vårløk
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1,2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts (eller mer) fersk limesaft
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett chili og fennikelfrø; rør i 30 sekunder.
- Tilsett potet, zucchini og vårløk; sautér i 2 minutter.
- Hell i buljongen og kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk til, og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender.
- Tilsett koriander og 1 ts limesaft i den første porsjonen som blendes.
- Hell pureen tilbake i samme gryte.
- Smak til med salt, pepper og mer limesaft, hvis ønskelig.
- Varm opp igjen, om nødvendig, og server.
Om denne retten
Zucchini-, potet- og koriandersuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien suppe som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, (generøst) fennikelfrø. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingenting slår en god hjemmelaget suppe — varmende, næringsrik og enkel å lage i store mengder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-, potet- og koriandersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-, potet- og koriandersuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-, potet- og koriandersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-, potet- og koriandersuppe?▼
En porsjon av Zucchini-, potet- og koriandersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
