Tuscan tomatsuppe med hvite bønner
Oppdag hvordan du lager en autentisk tuscan tomat- og hvitebønnesuppe. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne rike, krydrete tomatsuppen med hvite bønner tar oss rett til Toscana. De fyldig rødlige tomatene, aromatiske krydder og smakfulle bønner skaper en suppe med kompleks og dyp smak, perfekt for å varme opp en kald høstkveld. En klassisk italiensk suppe med røtter tilbake til 1400-tallet, nå gjenoppstått som en favoritt i moderne, urban matkultur.
Ingredienser
- 1. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 5 fedd hvitløk, knust
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 ss tomatpuré
- 6. 900 g tomater, hakket
- 7. 2 bokser á 425 g hvite bønner uten salt, drenert og skylt
- 8. 1 liter lavsalt grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 9. 1 kvist rosmarin, pluss 1 ts hakkede blader
- 10. 1/4 ts rød pepperflak, pluss mer til å drysse
- 11. 9,5 dl ciabattabrød i terninger (ca. 115 g)
- 12. 1,2 dl revet mozzarellaost (ca. 55 g)
Ingredienser
- 1. 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 5 fedd hvitløk, knust
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 ss tomatpuré
- 6. 900 g tomater, hakket
- 7. 2 bokser á 425 g hvite bønner uten salt, drenert og skylt
- 8. 1 liter lavsalt grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 9. 1 kvist rosmarin, pluss 1 ts hakkede blader
- 10. 1/4 ts rød pepperflak, pluss mer til å drysse
- 11. 9,5 dl ciabattabrød i terninger (ca. 115 g)
- 12. 1,2 dl revet mozzarellaost (ca. 55 g)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett løk, 3 hvitløksfedd og en klype salt. Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og kok, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett alt unntatt 1/2 kopp av de hakkede tomatene, bønnene, buljongen, 1 kopp vann, rosmarinstangen, 1/4 teskje rød pepperflak og 1/2 teskje salt. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- 22. Kast rosmarinstangen. Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender, og kjør til den er glatt. Smak til med salt. Hell tilbake i gryten og dekk til for å holde den varm.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og 2 hvitløksfedd i en liten stekepanne over middels varme. Kok, rør av og til, til hvitløken er lett brunet, ca. 5 minutter. Bland med brødet, hakket rosmarin, mozzarella og en klype salt og rød pepperflak på et bakepapirkledd stekebrett. Stek, rør av og til, til krutongene er gylne, ca. 10 minutter. Topp hver bolle med suppe med krutonger og den reserverte 1/2 koppen hakkede tomater; drypp over litt olivenolje.
- 44. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller stavmikser for å få en ekstra cremet konsistens på suppen.
- 2For mer fylde, la suppen småkoke i 30 minutter slik at bønnene får tid til å bryte ned og binde sammen retten.
- 3Kryp bønnene i varmt vann i 10 minutter før bruk for å gjøre dem ekstra møre.
Serveringsforslag
Servér denne næringsrike suppen med sprø, gylne krutonger toppet med revet mozzarella. Et glass tørr, rød vin fra Toscana-regionen vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tuscan tomatsuppe med hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tuscan tomatsuppe med hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tuscan tomatsuppe med hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Tuscan tomatsuppe med hvite bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tuscan tomatsuppe med hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tuscan tomatsuppe med hvite bønner?▼
En porsjon av Tuscan tomatsuppe med hvite bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
