Oppskrift: Kremet brokkolisuppe med ost – enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

4 brokkolihoder, delt i 2,5 cm biter

Olivenolje, til å dryppe over

Salt og nykvernet svart pepper

115 g usaltet smør

1 løk, hakket

0,8 dl hvetemel

9,5 dl helmelk

4,7 dl fløte

En klype muskatnøtt

7,1 dl revet ost (mild Cheddar, skarp Cheddar, Jack, osv.), pluss mer til pynt, valgfritt

2,4 dl kyllingkraft, valgfritt

Ingredienser

4porsjoner

4 brokkolihoder, delt i 2,5 cm biter

Olivenolje, til å dryppe over

Salt og nykvernet svart pepper

115 g usaltet smør

1 løk, hakket

0,8 dl hvetemel

9,5 dl helmelk

4,7 dl fløte

En klype muskatnøtt

7,1 dl revet ost (mild Cheddar, skarp Cheddar, Jack, osv.), pluss mer til pynt, valgfritt

2,4 dl kyllingkraft, valgfritt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Fjern 4,7 dl brokkolibuketter, del dem i to, drypp med olivenolje og strø over salt og pepper.

Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med snittflaten ned og stek til bukettene begynner å bli sprø og får en lett brunfarge.

I mellomtiden smelter du smør i en kjele over middels varme.

Tilsett løken og kok den til den er myk, ca. 3–4 minutter.

Strø melet over og rør godt.

Kok under omrøring til melet er absorbert og det lukter lett ristet, ca. 1 minutt.

Tilsett melk og fløte.

Rør inn muskatnøtt, deretter resten av brokkolien, en liten klype salt og rikelig med svart pepper.

Dekk til kjelen og skru ned varmen til lav.

La det småkoke til brokkolien er mør, ca. 20–30 minutter.

Rør inn osten og la den smelte.

Smak til med salt og pepper etter behov.

Server suppen som den er, mos den med en potetmoser for å bryte opp brokkolien litt, eller overfør den i to omganger til en blender og kjør den glatt.

Hvis du kjører den i blender, varm opp suppen igjen etterpå. Tilsett litt kyllingkraft hvis den virker for tykk.

Pynt med de ristede brokkolibukettene eller revet ost, og server.

Om denne retten

Denne velsmakende brokkolisuppen med ost er en klassisk, men utrolig smakfull rett som tar brokkoliens fantastiske egenskaper til nye høyder. Med rikelig med ren, kremet smak av brokkoli, Cheddar og en vri av muskatnøtt, blir denne suppen en absolutt delikatesse som passer perfekt som forrett eller til en hyggelig, uformell middag med venner.

Tips og Varianter

1- For en ekstra kremet tekstur, kjør suppen lett gjennom en blender etter den er ferdiglaget.

2- Prøv å variere ostene - en blanding av ulike Cheddar-typer eller Monterey Jack gir god dybde i smaken.

3- Ikke glem de ristede brokkolibukettene som gir en deilig sprøhet som kontrasterer den myke suppen.

Serveringsforslag

Denne suppen står perfekt for seg selv, men den kan også ledsages av sprø, ferskbakte focaccia-skiver eller et glass lettere hvitvin for en komplett og tilfredsstillende forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet brokkolisuppe med ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisuppe med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisuppe med ost?▼

Total tilberedningstid for Kremet brokkolisuppe med ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet brokkolisuppe med ost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisuppe med ost?▼

En porsjon av Kremet brokkolisuppe med ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.