Libanesisk sitron- og linse-suppe
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull libanesisk sitronlinsesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en lett forrett eller sunn middag.
Om denne retten
Denne libanesiske sitron- og linse-suppen er en skattekiste av dyptgående smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av krydrede linser, frisk sitron og smøraktig konsistens skaper en unik kulinarisk opplevelse som bringer tankene til Midtøstens rike gastronomiske historie. Slik serveres en bit av Libanons sunnhet og komfort rett på bordet ditt.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 14,2 dl vann
- 4,7 dl franske grønne linser
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje salt, eller mer etter smak
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje cayennepepper
- ½ kopp smør (valgfritt)
- 2,4 dl hvetemel (valgfritt)
- 1 sitron, delt i båter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1 ½ teskje finhakket hvitløk
- 14,2 dl vann
- 4,7 dl franske grønne linser
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje salt, eller mer etter smak
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje malt svart pepper
- ½ teskje cayennepepper
- ½ kopp smør (valgfritt)
- 2,4 dl hvetemel (valgfritt)
- 1 sitron, delt i båter
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnsgryte over middels varme. Kok og rør inn løk, selleri og gulrøtter til de er lett møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; kok og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett vann, linser, 2 spiseskjeer fersk persille, salt, koriander, spisskummen, svart pepper og cayennepepper; rør godt for å blande. Dekk til og la det småkoke til linsene er møre, av og til omrøring, i 1 ½ time.
- 2Visp smør og mel sammen i en liten kjele over middels-lav varme; rør kontinuerlig til det tykner og får en pastaaktig konsistens, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til lav, og rør hver 2. til 3. minutt til det blir lyst brunt, ytterligere ca. 20 minutter. Visp melpastaen inn i den ferdige suppen, en skje av gangen, til den er glatt og kremet. Server med sitronbåter, 2 spiseskjeer persille og et dryss av nykvernet pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å øke mengden av hvitløk for en ekstra kraftig aroma.
- 2Rost korianderen lett før den tilsettes for å fremheve de nøttete tonene.
- 3For en enda kremere tekstur, kjør deler av suppen gjennom en blender før du tilsetter melpastaen.
Serveringsforslag
Denne suppen er utmerket som forrett eller let hovedrett, og passer perfekt sammen med nybakt pitabrød, frisk persille-salat og en kjølig, fruktig hvitvin som komplimenterer de syrlige citrustonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Libanesisk sitron- og linse-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesisk sitron- og linse-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Libanesisk sitron- og linse-suppe?▼
Total tilberedningstid for Libanesisk sitron- og linse-suppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Libanesisk sitron- og linse-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Libanesisk sitron- og linse-suppe?▼
En porsjon av Libanesisk sitron- og linse-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
