Oppskrift på libanesisk sitron- og linsesuppe

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 stor gul løk, hakket

2 stilker selleri med blader, hakket

2 gulrøtter, hakket

1.5 ts finhakket hvitløk

14.2 dl vann

4.7 dl franske grønne linser

1 ss salt, eller mer etter smak

1 ss malt koriander

1 ss malt spisskummen

1.5 ts malt svart pepper

0.5 ts cayennepepper

0.5 dl smør (valgfritt)

2.4 dl hvetemel (valgfritt)

1 sitron, delt i båter

2 ss hakket frisk persille

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

1 stor gul løk, hakket

2 stilker selleri med blader, hakket

2 gulrøtter, hakket

1.5 ts finhakket hvitløk

14.2 dl vann

4.7 dl franske grønne linser

1 ss salt, eller mer etter smak

1 ss malt koriander

1 ss malt spisskummen

1.5 ts malt svart pepper

0.5 ts cayennepepper

0.5 dl smør (valgfritt)

2.4 dl hvetemel (valgfritt)

1 sitron, delt i båter

2 ss hakket frisk persille

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnsgryte over middels varme.

Kok og rør inn løk, selleri og gulrøtter til de er lett møre, ca. 5 minutter.

Tilsett hvitløk; kok og rør til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.

Tilsett vann, linser, salt, koriander, spisskummen, svart pepper og cayennepepper; rør godt for å blande.

Dekk til og la det småkoke til linsene er møre, av og til omrøring, i 1.5 time.

Visp smør og mel sammen i en liten kjele over middels-lav varme; rør kontinuerlig til det tykner og får en pastaaktig konsistens, ca. 10 minutter.

Skru ned varmen til lav, og rør hvert 2. til 3. minutt til det blir lyst brunt, ytterligere ca. 20 minutter.

Visp melpastaen inn i den ferdige suppen, en skje av gangen, til den er glatt og kremet.

Server med sitronbåter, hakket frisk persille og et dryss av nykvernet pepper.

Om denne retten

Denne libanesiske sitron- og linsesuppen er en skattekiste av dyptgående smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av krydrede linser, frisk sitron og en eventuell smøraktig konsistens skaper en unik kulinarisk opplevelse som bringer tankene til Midtøstens rike gastronomiske historie. Slik serveres en bit av Libanons sunnhet og komfort rett på bordet ditt.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å øke mengden av hvitløk for en ekstra kraftig aroma.

2Rost korianderen lett før den tilsettes for å fremheve de nøttete tonene.

3For en enda kremere tekstur, kjør deler av suppen gjennom en blender før du eventuelt tilsetter melpastaen.

Serveringsforslag

Denne suppen er utmerket som forrett eller lett hovedrett, og passer perfekt sammen med nybakt pitabrød, frisk persillesalat og en kjølig, fruktig hvitvin som komplimenterer de syrlige sitrustonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Libanesisk sitron- og linsesuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesisk sitron- og linsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Libanesisk sitron- og linsesuppe?▼

Total tilberedningstid for Libanesisk sitron- og linsesuppe er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Libanesisk sitron- og linsesuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Libanesisk sitron- og linsesuppe?▼

En porsjon av Libanesisk sitron- og linsesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.