Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe)
Lær hvordan du lager den tradisjonelle iranske byggsuppen ash-e-jow. En smakfull og næringsrik rett perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart kyllingkraft, spiseskjeer vegetabilsk olje, middels løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 kvart kyllingkraft
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 middels løk, hakket
- 4. 2,4 dl ukokt perlebygge
- 5. 1 teskje gurkemeie
- 6. 1 lime, presset
- 7. 0,6 dl tomatpuré
- 8. salt, etter smak
- 9. malt svart pepper, etter smak
- 10. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 11. 1,2 dl rømme
- 12. 1,2 dl hakket fersk persille
- 13. 8 limebåter
Ingredienser
- 1. 2 kvart kyllingkraft
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 middels løk, hakket
- 4. 2,4 dl ukokt perlebygge
- 5. 1 teskje gurkemeie
- 6. 1 lime, presset
- 7. 0,6 dl tomatpuré
- 8. salt, etter smak
- 9. malt svart pepper, etter smak
- 10. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 11. 1,2 dl rømme
- 12. 1,2 dl hakket fersk persille
- 13. 8 limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp kyllingkraften i en kjele til den småkoker.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme og surr løken til den er gjennomsiktig. Tilsett perlebyggen og rør i ett minutt. Rør inn den varme kyllingkraften, gurkemeie, limesaft, tomatpuré, salt og pepper. Kok opp blandingen, skru ned varmen og la den småkoke i 1 time.
- 33. Bland inn gulrøttene og fortsett å småkoke i 30 minutter, eller til suppen har tyknet og gulrøttene og byggen er møre. Hvis suppen er for tykk, tilsett varmt vann, én spiseskje om gangen.
- 44. Ha rømme i en liten bolle. Hell sakte 1/2 kopp varm suppeblanding i rømmen, mens du visper konstant. Gradvis hell rømmeblandingen tilbake i suppen, mens du visper kontinuerlig. Rør inn fersk persille. Server med ferske limebåter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe)?▼
En porsjon av Ash-e-jow (iransk/perzisk byggsuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
