Zucchini-popper med rømme-dip
Lær hvordan du lager deilige squash poppers med en kremet rømme dipp. Perfekt som forrett eller snacks for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Zucchini-poppers er en fantastisk forrett som kombinerer saftige, friterte grønnsaksboller med en deilig rømmedipp. Denne oppskriften er en moderne vri på en klassisk italiensk frittata, hvor zucchini står i sentrum og gir en frisk og sommerfølelse til retten. Perfekt å servere som en aperitiff eller som del av et større tapasutvalg.
Ingredienser
- 4,7 dl rømme
- ¼ kopp fersk flatbladpersille, grovhakket
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft (fra 1 lime)
- ½ teskje kosher-salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore zucchini
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme, lett vispet
- 1,6 dl hvetemel
- 55 gram Parmesanost, finrevet (ca. ½ kopp)
- 20 ferske store salvieblader, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Omtrent 1 ¼ kopp vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4,7 dl rømme
- ¼ kopp fersk flatbladpersille, grovhakket
- 1 teskje sukker
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft (fra 1 lime)
- ½ teskje kosher-salt
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore zucchini
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme, lett vispet
- 1,6 dl hvetemel
- 55 gram Parmesanost, finrevet (ca. ½ kopp)
- 20 ferske store salvieblader, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Omtrent 1 ¼ kopp vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Lag dip: I liten bolle, rør sammen rømme, persille, sukker, limesaft, salt og pepper. (Dippen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, dekket, i opptil 24 timer.)
- 2I liten bolle, rør sammen rømme, persille, sukker, limesaft, salt og pepper. (Dippen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap, dekket, i opptil 24 timer.)
- 3Lag poppers: Kle en sil med rent kjøkkenhåndkle eller tredobbel lag med tørkepapir. I en foodprocessor, grovriv zucchini. (Det skal bli omtrent 3 kopper.) Overfør til den forberedte silen. Pakk håndkle rundt zucchini og klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en middels stor bolle, og rør inn egg og eggeplomme, mel, parmesan, salvie og hvitløk. Bruk hendene og trill blandingen til baller med ca. ¾ tommers diameter. I en stor, tung stekepanne, varm opp ¼ tommers olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Arbeid i porsjoner av 5, og slipp ballene forsiktig i oljen. Bruk en hullsleiv og trykk hver ball flatt til ca. 1 tommers diameter. Stek poppers, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 2 til 2½ minutter på hver side. Overfør til tørkepapir for å renne av. Server varme eller romtempererte med rømmedip. (Poppers smaker best rett etter steking, men kan lages på forhånd og oppbevares i romtemperatur i opptil 2 timer. Hvis ønskelig, kan de varmes opp igjen i ovn på 180°C (350°F), snu en gang, i 10 minutter.)
- 4Kle en sil med rent kjøkkenhåndkle eller tredobbel lag med tørkepapir.
- 5I en foodprocessor, grovriv zucchini. (Det skal bli omtrent 3 kopper.) Overfør til den forberedte silen. Pakk håndkle rundt zucchini og klem ut så mye væske som mulig. Overfør til en middels stor bolle, og rør inn egg og eggeplomme, mel, parmesan, salvie og hvitløk. Bruk hendene og trill blandingen til baller med ca. ¾ tommers diameter.
- 6I en stor, tung stekepanne, varm opp ¼ tommers olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Arbeid i porsjoner av 5, og slipp ballene forsiktig i oljen. Bruk en hullsleiv og trykk hver ball flatt til ca. 1 tommers diameter.
- 7Stek poppers, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 2 til 2½ minutter på hver side. Overfør til tørkepapir for å renne av. Server varme eller romtempererte med rømmedip. (Poppers smaker best rett etter steking, men kan lages på forhånd og oppbevares i romtemperatur i opptil 2 timer. Hvis ønskelig, kan de varmes opp igjen i ovn på 180°C (350°F), snu en gang, i 10 minutter.)
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å få mest mulig væske ut av zucchini-rivene for at poppers-ballene holder formen under steking.
- 2- Bruk fersk, finhakket salvie for å gi poppers-ballene en deilig aromatouch.
- 3- La poppers-ballene renne av på tørkepapir rett etter steking for en sprø konsistens.
Serveringsforslag
Disse zucchini-poppers passer perfekt sammen med et glass sprudlende cava eller et lett, italiensk hvitvin. Servér dem gjerne med en kjølig, frisk tomatsalat for en komplett og smaksrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-popper med rømme-dip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-popper med rømme-dip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-popper med rømme-dip?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-popper med rømme-dip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-popper med rømme-dip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-popper med rømme-dip?▼
En porsjon av Zucchini-popper med rømme-dip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
