Zucchini-pesto
Lær hvordan du lager frisk og smakfull squash pesto. Perfekt som pålegg, pasta eller tilbehør. En rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne sommerlige zucchini-pestoen er en utmerket forrett for varme dager. Den kombinerer frisk basilikum, ristet valnøtt og kremet parmesan for å skape en uimotståelig smakreise. Enten du serverer den som dipp med rå grønnsaker, eller bruker den som topping på grilte fiskeretter, fanger denne retten essensen av en italiensk sommerhage.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 0,6 dl valnøtter (1 unse), ristet
- 2 hvitløksfedd
- 3 små zucchini (ca. 9 unse), trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl (pakket) nyrevet Parmesanost
- 1 grønn løk, hakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- Assorterte rå grønnsaker
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 0,6 dl valnøtter (1 unse), ristet
- 2 hvitløksfedd
- 3 små zucchini (ca. 9 unse), trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl (pakket) nyrevet Parmesanost
- 1 grønn løk, hakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer olivenolje
- Assorterte rå grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Bland basilikum, valnøtter og hvitløk i en foodprocessor til det er finhakket. Tilsett squash, Parmesanost og grønn løk; kjør til det er grovhakket. Tilsett olje. Bruk av og på-knappen, og kjør til pestoblandingen er finhakket. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. (Kan lages 2 dager i forveien. Press plastfolie direkte på overflaten av pestoen og oppbevar i kjøleskapet.) Server med assorterte rå grønnsaker.
- 2Bland basilikum, valnøtter og hvitløk i en foodprocessor til det er finhakket. Tilsett squash, Parmesanost og grønn løk; kjør til det er grovhakket. Tilsett olje. Bruk av og på-knappen, og kjør til pestoblandingen er finhakket. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. (Kan lages 2 dager i forveien. Press plastfolie direkte på overflaten av pestoen og oppbevar i kjøleskapet.) Server med assorterte rå grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og modne zucchini for best resultat - de gir pestoen en mykere konsistens og sødere smak.
- 2Vær forsiktig så du ikke over-prosesserer pestoen. Du vil fortsatt ha litt struktur og bit i blandingen.
- 3Tilsett litt ekstra olivenolje hvis pestoen blir for tykk - den skal ha en litt rennende konsistens.
Serveringsforslag
Servér zucchini-pestoen som forrett med sprø, marinerte grønnsaker som gurkemeie, fennikel og rødløk. Den fungerer også utmerket som topping på sprø focaccia eller som dipp for varme, sprø brødpinner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-pesto?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-pesto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-pesto?▼
En porsjon av Zucchini-pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
