Frisk zucchini- og sukkerertersalat
Oppskrift på en frisk zucchini- og sukkerertersalat, perfekt som en lett forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 450 g zucchini (ca. 2 mellomstore)
- 225 g sukkererter, trimmet
- 1.5 ss sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ts sukker
Ingredienser
- 450 g zucchini (ca. 2 mellomstore)
- 225 g sukkererter, trimmet
- 1.5 ss sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Skjær zucchini i veldig tynne skiver med en mandolin eller justerbar skiver, og legg dem i en stor sil over en bolle. Vend zucchini med 3/4 ts salt og la det renne av i 30 minutter.
- I mellomtiden, blancher sukkererter i en kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt til 4 liter vann) i 1.5 minutt. Sil av og dypp umiddelbart sukkerertene i et isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig.
- Skyll zucchini under kaldt rennende vann, og press forsiktig for å fjerne overflødig væske. Tørk godt.
- Rist sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, rist av og til, til de er gylne, ca. 2 minutter, og avkjøl.
- Bland soyasaus, riseddik og sukker i en stor bolle til sukkeret har løst seg opp. Vend deretter inn grønnsakene og sesamfrøene.
Om denne retten
Denne friske zucchini- og sukkerertersalaten er en perfekt forrett på en sommerkveld. De tynne, knasende grønnsakene sammen med den søt-sure marinaden gir en herlig kontrast av smaker og teksturer. Retten er enkel, men ekstraordinær, og en flott måte å nyte sesongens grønnsaker på.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller justerbar skiver for å få perfekt tynne, jevne zucchini-skiver – det er nøkkelen til den rette strukturen i salaten.
- 2La zucchini-skivene renne av ordentlig for å unngå at salaten blir for våt.
- 3Rist sesamfrøene til de får en gyllen farge for å utvikle deres nøtteaktige smak.
Serveringsforslag
Servér denne smakfulle salaten som en forrett sammen med et glass frisk, lett hvitvin. Den friske, lette salaten passer perfekt som åpning til en sommermiddag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk zucchini- og sukkerertersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk zucchini- og sukkerertersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk zucchini- og sukkerertersalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk zucchini- og sukkerertersalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk zucchini- og sukkerertersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk zucchini- og sukkerertersalat?▼
En porsjon av Frisk zucchini- og sukkerertersalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
