Zucchini- og snøertesalat
Oppskrift på en frisk squash og snø-erte salat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Om denne retten
Denne friske zucchini- og snøertesalaten er et perfekt forrett på en sommerkveld. De tynne, knaprende grønnsakene sammen med den søt-sure marinaden gir en herlig kontrast av smaker og teksturer. Opprinnelig fra det italienske kjøkken, har retten blitt populær over hele verden som en enkel, men ekstraordinær måte å nyte sesongens grønnsaker på.
Ingredienser
- 455 gram zucchini (ca. 2 mellomstore)
- 225 gram sukkererter, trimmede
- 1 1/2 ss sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ts sukker
- en justerbar skivemaker med blad
Ingredienser
- 455 gram zucchini (ca. 2 mellomstore)
- 225 gram sukkererter, trimmede
- 1 1/2 ss sesamfrø
- 1 ss soyasaus
- 2 ss riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 ts sukker
- en justerbar skivemaker med blad
Fremgangsmåte
- 1Veldig tynne skiver av zucchini med en skiver, og legg dem i en stor sil over en bolle. Vend zucchini med 3/4 ts salt og la det renne av i 30 minutter. I mellomtiden, blancher snøerter i en kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt til 4 liter vann) i 1 1/2 minutt. Sil av og dypp umiddelbart snøertene i en isvannbad for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig. Skyll zucchini under kaldt rennende vann, og press forsiktig for å fjerne overflødig væske. Tørk godt. Rist sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme, rist av og til, til de er gylne, ca. 2 minutter, og avkjøl. Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle til sukkeret har løst seg opp, og vend deretter inn grønnsakene og sesamfrøene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skivemaskin for å få perfekt tynne, jevne zucchini-skiver - det er nøkkelen til den rette strukturen i salaten.
- 2La zucchini-skivene renne av ordentlig for å unngå at salaten blir for våt.
- 3Rist sesamfrøene til de får en gyllen farge for å utvikle deres nøtteaktige smak.
Serveringsforslag
Servér denne smakfulle salaten som en forrett sammen med et glass krisp, lett hvitvin. Den friske, lette salaten passer perfekt som åpning til en sommermiddag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og snøertesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og snøertesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og snøertesalat?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og snøertesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og snøertesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og snøertesalat?▼
En porsjon av Zucchini- og snøertesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
