Zucchini og gulrot a Scapece
Lær hvordan du lager squash og gulrot a scapece, en smakfull og enkel rett som passer perfekt til sommerens måltider. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske scapece-retten er et herlig møte mellom sommerens søte gulrøtter og saftige zucchini. Kombinasjonen av de marinerte grønnsakene og den aromatiske oljen, eddiken og urteinfusjonen gir en levende, balansert smak som er perfekt som forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 store zucchini (ca. 900 gram), skåret i 1/4-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5 store zucchini (ca. 900 gram), skåret i 1/4-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 10 mellomstore gulrøtter (ca. 450 gram), skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 0,6 dl rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en tredjedel kopp olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- 3Arbeid i porsjoner, og tilsett squashen. Stek til den er gyllen, ca. 2 minutter på hver side.
- 4Bruk en hullsleiv og overfør den stekte squashen til en ildfast form.
- 5Strø rikelig med salt og pepper over.
- 6Strø halvparten av hvitløk, basilikum og mynteblader over squashen.
- 7Tilsett resten av oljen i stekepannen.
- 8Ha gulrøttene i den varme oljen og stek til de er gylne, ca. 5 minutter.
- 9Bruk en hullsleiv og overfør de stekte gulrøttene til formen med squash.
- 10Strø rikelig med salt og pepper.
- 11Strø resten av hvitløk, basilikum og mynte over.
- 12Drypp eddik over grønnsaksblandingen og vend forsiktig for å dekke.
- 13Avkjøl til romtemperatur.
- 14Dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- 15La grønnsakene komme til romtemperatur før servering.
- 16Overfør scapece til et serveringsfat.
- 17Server med brød, fisk eller kylling.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevntykkelse for jevn steking.\nMarinér grønnsakene over natten for best mulig smaksutvikling.\nBruk friske, velsmakende urter for å løfte retten.
Serveringsforslag
Server scapece-retten med grovt, italiensk landbrød for å nyte den intense, aromatiske oljen. Den passer også utmerket som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini og gulrot a Scapece?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini og gulrot a Scapece. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini og gulrot a Scapece?▼
Total tilberedningstid for Zucchini og gulrot a Scapece er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini og gulrot a Scapece vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini og gulrot a Scapece?▼
En porsjon av Zucchini og gulrot a Scapece inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
