Zucchini- og basilikumsuppe
Oppskrift på squash-basilikumssuppe. En smakfull og enkel forrett som er perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne deilige suppen hjemme.
Om denne retten
Denne søte og friske suppen er en ren smakseksplosjon. Zucchini er en underkjent grønnsak som virkelig kommer til sin rett i denne retten, hvor den utnyttes i alle dens former - fra den grovhakkede til den crispy julienne-snittede. Sammen med den intense basilikumsmaken, olivenoljer og hint av hvitløk, får vi en sommerlig rett som passer perfekt som en lett forrett eller et måltid i seg selv på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1, 905 gram squash, trimmet og kuttet på tvers i tre deler
- 2. 1,8 dl hakket løk
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 9,5 dl vann, fordelt
- 6. 0,8 dl fersk basilikum, godt pakket
- 7. Utstyr: en justerbar skjæreskive med 1/8-tommers julienne-vedlegg
Ingredienser
- 1. 1, 905 gram squash, trimmet og kuttet på tvers i tre deler
- 2. 1,8 dl hakket løk
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 0,6 dl olivenolje
- 5. 9,5 dl vann, fordelt
- 6. 0,8 dl fersk basilikum, godt pakket
- 7. Utstyr: en justerbar skjæreskive med 1/8-tommers julienne-vedlegg
Fremgangsmåte
- 11. Julienne skinn (bare) fra halve squashen med en skiver; vend inn 1/2 teskje salt og la renne av i en sil til den er visnet, minst 20 minutter. Hakk resten av squashen grovt. Kok løk og hvitløk i olje i en tung kjele på 3 til 4 liter over middels lav varme, rør av og til, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett hakket squash og 1 teskje salt, og kok, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett 3 kopper vann og la småkoke, delvis dekket, til det er mørt, ca. 15 minutter. Kjør suppen glatt med basilikum i 2 omganger i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker). Kok opp den gjenværende koppen vann i en liten kjele og blancher den julienne-skårne squashen i 1 minutt. La renne av i en sil over en bolle (bruk væsken til å tynne ut suppen om nødvendig). Krydre suppen med salt og pepper. Server i grunne skåler med den julienne-skårne squashen oppå.
Tips og Varianter
- 1Skyll squashen godt før bruk for å fjerne eventuelle rester av bekjempelsesmidler.
- 2Bruk en justerbar skjæreskive for å lage de fine julienne-strimlene, de skal være tynne nok til å bli sprø etter blansjering.
- 3La den blansjerte squashen renne godt av så du ikke får for mye væske i suppen.
Serveringsforslag
Server suppen lun med noen dråper olivenolje, litt revet parmesan og noen ekstra basilikumblader. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass hylleblomstdrikk passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og basilikumsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og basilikumsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og basilikumsuppe?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og basilikumsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og basilikumsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og basilikumsuppe?▼
En porsjon av Zucchini- og basilikumsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
