Zucchini- og agurksuppe
Prøv vår enkle oppskrift på squash og agurksuppe, perfekt for varme sommerdager. Rask og sunn forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne kremet og forfriskende suppen er en velsmakende hyldest til de saftfulle og mangfoldige grønnsakene som preger den nordiske sommeren. Med sin lekre, grønne farge og deilige kombinasjon av squash, agurk og fløtete krydder, bringer den smakene av årstiden direkte til bordet. Perfekt som en lett forrett på en varm sommerkveld eller som et svalende trakk i et hektisk hverdag.
Ingredienser
- 1 lb squash, hakket
- 3/4 lb uten kjerner agurk (vanligvis innpakket i plast), skrelt og hakket (4,7 dl)
- 0,8 dl hakket søt løk, som Vidalia
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl vann
- 1 teskje hakket fersk sterk grønn chili
- 1 3/4 teskje salt
- 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl crème fraîche (4 oz)
Ingredienser
- 1 lb squash, hakket
- 3/4 lb uten kjerner agurk (vanligvis innpakket i plast), skrelt og hakket (4,7 dl)
- 0,8 dl hakket søt løk, som Vidalia
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl vann
- 1 teskje hakket fersk sterk grønn chili
- 1 3/4 teskje salt
- 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl crème fraîche (4 oz)
Fremgangsmåte
- 1Mos zucchini, agurk, løk, eddik, vann, chili, 1 teskje salt og 1/2 teskje koriander i en blender til det er veldig glatt. Visp inn resten av 3/4 teskje salt og 1/2 teskje koriander i crème fraîche. Server suppen med klatter av crème fraîche på toppen.
- 2Mos zucchini, agurk, løk, eddik, vann, chili, 1 teskje salt og 1/2 teskje koriander i en blender til det er veldig glatt.
- 3Visp inn resten av 3/4 teskje salt og 1/2 teskje koriander i crème fraîche. Server suppen med klatter av crème fraîche på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden og saftig agurk for å få en optimal balanse mellom friskhet og sødme.
- 2Rør inn litt ekstra crème fraîche for en rikere og mer kremet konsistens.
- 3Drys litt finhakket persille eller dill over suppen for en ekstra friskhetsboost.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen sammen med grove sprøstekte brødskiver og en kjølig, tørr hvitvin for å fremheve rettens friske, grønne smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og agurksuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og agurksuppe?▼
En porsjon av Zucchini- og agurksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
