Zucchini- og melonsalat med kylling
Oppdag en frisk og smakfull zucchini- og melonsalat med kylling som er perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av sunne ingredienser.
Ingredienser
- 2 mellomstore zucchini (ca. 340 g totalt)
- 1 ts salt
- 2 stk honningmelon (ca. 7,5 cm), uten frø og skall
- 1 hel røkt kyllingbryst (ca. 450 g), uten skinn og skåret i tynne skiver
- 225 g Parmigiano-Reggiano
- 0,5 dl ferske mynteblader, kuttet i tynne strimler
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,5 dl fersk limesaft
Ingredienser
- 2 mellomstore zucchini (ca. 340 g totalt)
- 1 ts salt
- 2 stk honningmelon (ca. 7,5 cm), uten frø og skall
- 1 hel røkt kyllingbryst (ca. 450 g), uten skinn og skåret i tynne skiver
- 225 g Parmigiano-Reggiano
- 0,5 dl ferske mynteblader, kuttet i tynne strimler
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,5 dl fersk limesaft
Slik gjør du:
- Skjær zucchini diagonalt i 3 mm tykke skiver med en mandolin eller skarp kniv. Legg skivene i en sil over en bolle. Strø over salt, vend for å dekke, og la stå i 5 minutter. Skyll deretter under kaldt vann. Legg skivene i ett lag på tørkepapir og tørk forsiktig.
- Skjær melon i båter og deretter i 3 mm tykke skiver med en mandolin eller skarp kniv.
- Fordel melon, zucchini og kylling på 4 tallerkener.
- Riv omtrent en fjerdedel av osten til flak med en grønnsaksskreller, og fordel flakene og mynten mellom de 4 tallerkenene.
- Drypp hver tallerken med olivenolje og limesaft. Krydre med salt og pepper. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike zucchini- og melonsalaten er et skikkelig smaksmessig fyrverkeri. De søte og sprø bitene av honningmelon balanserer perfekt de kremete, salte flakene av parmesan og den røkte kyllingen. Denne salaten er en perfekt start på et sommerlig måltid, og kan nytes både som forrett eller hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære zucchini og melon i jevnt tynne skiver for best tekstur.
- 2La zucchini trekke litt salt i 5 minutter før skylling for å trekke ut fuktighet og gi den en god smak.
- 3Skjær kyllingen tynnt på tvers av fibrene for en mør og saftig tekstur.
Serveringsforslag
Server gjerne salaten med et glass frisk og knasende hvit- eller rosévin for å løfte de friske sommersmakene. En skive sprøstekt focaccia kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini- og melonsalat med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini- og melonsalat med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini- og melonsalat med kylling?▼
Total tilberedningstid for Zucchini- og melonsalat med kylling er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini- og melonsalat med kylling vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini- og melonsalat med kylling?▼
En porsjon av Zucchini- og melonsalat med kylling inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
