Ingredienser
- 3 mellomstore zucchini, grovt revet
- 1 mellomstor løk, grovt revet
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 3.6 dl)
- Røstet rød peppers labneh
Ingredienser
- 3 mellomstore zucchini, grovt revet
- 1 mellomstor løk, grovt revet
- 1 ss kosher-salt, pluss mer etter behov
- 1 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket
- 1 stort egg, pisket
- 0.8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 3.6 dl)
- Røstet rød peppers labneh
Slik gjør du:
- Bland revet zucchini, løk og 1 ss salt i en middels stor bolle. La det stå i 10 minutter.
- Klem deretter ut så mye væske som mulig fra zucchini og løk ved hjelp av et kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle.
- Bland den tørkede zucchini- og løkblandingen med purre, pisket egg, panko, koriander og timian i en ren middels stor bolle. Krydre med pepper.
- Hell vegetabilsk olje i en stor stekepanne, helst støpejern, til en dybde på ca. 1.5 cm. Varm opp over middels varme til oljen bobler lett når en liten mengde av zucchiniblandingen tilsettes.
- Arbeid i porsjoner: legg skjeer med zucchiniblanding i pannen.
- Flate dem forsiktig ut med en slikkepott til ca. 5 cm store kaker.
- Stek kakene til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- La de ferdige kakene renne av på kjøkkenpapir og krydre med litt ekstra salt.
- Server kakene umiddelbart med ovnsbakt paprika-labneh.
- Kakene kan lages 30 minutter før servering og holdes varme i en ovn på 150 °C til de skal serveres.
Om denne retten
Disse saftige og sprø zucchinikakene er en skatt fra middelhavskjøkkenet. Med sin friske, urteaktige smak og lette konsistens er de perfekte som sommerens forrett eller en delikat snack. Oppskriften har røtter tilbake til tradisjonelle matretter hvor zucchini har vært en viktig del av lokale retter i århundrer.
Tips og Varianter
- 1Det er viktig å klemme ut så mye væske som mulig fra den revne zucchini og løk for å få en kompakt og sprø kake.
- 2Bruk gjerne panko-brødsmuler for en ekstra sprø og luftig tekstur.
- 3Server kakene varme for å få den ultimate knasende konsistensen på utsiden.
Serveringsforslag
De sprø zucchinikakene passer utmerket sammen med den kremete og røstede paprika-labnehdyppen. Servér dem som forrett eller nyt dem som en lett og smakfull snack sammen med et glass kald, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø zucchinikaker med labneh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø zucchinikaker med labneh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø zucchinikaker med labneh?▼
Total tilberedningstid for Sprø zucchinikaker med labneh er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø zucchinikaker med labneh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø zucchinikaker med labneh?▼
En porsjon av Sprø zucchinikaker med labneh inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
