Zucchini-kaker
Lær hvordan du lager deilige squash patties med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller liten snack, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftige og sprø zucchini-kakene er en skatt fra den italienske kjøkkenhagen. Med sin friske, urteaktige smak og lette konsistens er de perfekte som sommerens forrett eller en delikat snack. Oppskriften har røtter tilbake til den italienske landsbygda, hvor zucchini har vært en viktig del av lokale matretter i århundrer.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore zucchini, grovt revet
- 2. 1 mellomstor løk, grovt revet
- 3. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 4. 1 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket
- 5. 1 stort egg, pisket for å blande
- 6. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Vegetabilsk olje (til steking; ca. 3,6 dl)
- 11. Røstet rød peppers labneh
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore zucchini, grovt revet
- 2. 1 mellomstor løk, grovt revet
- 3. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer etter behov
- 4. 1 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, finhakket
- 5. 1 stort egg, pisket for å blande
- 6. 0,8 dl panko (japanske brødsmuler)
- 7. 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Vegetabilsk olje (til steking; ca. 3,6 dl)
- 11. Røstet rød peppers labneh
Fremgangsmåte
- 11. Bland zucchini, løk og 1 ss salt i en middels stor bolle. La det stå i 10 minutter, og klem deretter ut så mye væske som mulig av zucchini og løk i et kjøkkenpapir. Bland med purre, egg, panko, koriander og timian i en ren middels stor bolle; krydre med pepper. Hell olje i en stor stekepanne, helst støpejern, til en dybde på ca. 1,5 cm, og varm opp over middels varme til oljen bobler når en liten mengde zucchini blanding tilsettes. Arbeid i porsjoner, og legg skjeer med zucchini blanding i pannen. Flate dem forsiktig med en slikkepott til 5 cm store kaker. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og krydre med salt. Server med ovnsbakt paprika-labneh. Forbered gjerne i forveien: Kaker kan lages 30 minutter før servering. Hold dem varme i en 150 °C ovn til de skal serveres.
- 22. Bland zucchini, løk og 1 ss salt i en middels stor bolle. La det stå i 10 minutter, og klem deretter ut så mye væske som mulig av zucchini og løk i et kjøkkenpapir. Bland med purre, egg, panko, koriander og timian i en ren middels stor bolle; krydre med pepper.
- 33. Hell olje i en stor stekepanne, helst støpejern, til en dybde på ca. 1,5 cm, og varm opp over middels varme til oljen bobler når en liten mengde zucchini blanding tilsettes.
- 44. Arbeid i porsjoner, og legg skjeer med zucchini blanding i pannen. Flate dem forsiktig med en slikkepott til 5 cm store kaker. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir, og krydre med salt. Server med ovnsbakt paprika-labneh.
- 55. Forbered gjerne i forveien: Kaker kan lages 30 minutter før servering. Hold dem varme i en 150 °C ovn til de skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Viktig å klemme ut så mye væske som mulig fra den revne zucchini og løk for å få en kompakt og sprø kake.
- 2Bruk gjerne panko-brødsmuler for en ekstra sprø og luftig tekstur.
- 3Server kakene varme for å få den ultimate knaprende konsistensen på utsiden.
Serveringsforslag
De sprø zucchini-kakene passer utmerket sammen med den kremet og røstede paprika-labnehdyppen. Servér dem som forrett eller nyte dem som en lett og smakfull snack sammen med et glass kald, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-kaker?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-kaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-kaker?▼
En porsjon av Zucchini-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
