Zucchini-friterte nachos
Lag deilige squash fry nachos med sprø grønnsaker og ost. Perfekt som forrett eller snack for en sunn vri på klassiske nachos.
Om denne retten
Disse friterte zucchini-nachodsene er en lekker og spennende måte å servere sommerens overskuddsgrønnsaker på. Kombinasjonen av den sprø, gylne paneten og de meksikanske smakene, som smeltet ost, sylteagurk og avokado, gir en herlig sanselig og uventet opplevelse. Prøv dette som en uformell, men imponerende forrett på en grillkveld eller som et smaksrike mellommåltid.
Ingredienser
- Ikke-stikkende matlagingspray
- 1,2 dl allsidig mel
- Kasjersalt
- 3 store egg, pisket
- 5,9 dl panko-brødsmuler (se Kok’s notat)
- 450 gram zucchini (2 til 3 små til mellomstore zucchini), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 3,6 dl revet ost med meksikansk blanding (ca. 125 gram)
- 0,6 dl skivede sylteagurkjilapenos
- 1,2 dl rømme
- 2,4 dl pico de gallo eller salsa
- 1 liten avokado, i terninger
- 1 reddik, tynne skiver
- En liten håndfull korianderblader og myke stilker
- 1 lime, delt i fire
Ingredienser
- Ikke-stikkende matlagingspray
- 1,2 dl allsidig mel
- Kasjersalt
- 3 store egg, pisket
- 5,9 dl panko-brødsmuler (se Kok’s notat)
- 450 gram zucchini (2 til 3 små til mellomstore zucchini), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 3,6 dl revet ost med meksikansk blanding (ca. 125 gram)
- 0,6 dl skivede sylteagurkjilapenos
- 1,2 dl rømme
- 2,4 dl pico de gallo eller salsa
- 1 liten avokado, i terninger
- 1 reddik, tynne skiver
- En liten håndfull korianderblader og myke stilker
- 1 lime, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 metallrist, 2 bakepapirkledde stekebrett.
- 2Juster ovnracken til øverste og nederste tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Plasser metallristene i bakepapirkledde stekebrett og spray hver med matlagingsspray.
- 3Bland melet og ¾ teskje salt i en stor plastpose med lukking. Bland eggene og ¾ teskje salt i en annen stor plastpose. Bland brødsmulene og ¾ teskje salt i en tredje stor plastpose.
- 4Ha omtrent halve av squashskivene i melet, og bruk en kombinasjon av hendene og å riste posen for å dekke squashen. Ta ut squashen og rist av overflødig mel. Dypp den i eggeblandingen og gjenta til den er dekket. (Det er mindre søl hvis du bruker én hånd til de tørre ingrediensene og den andre til de våte.) La overflødig egg renne av før du legger den i brødsmuleblandingen; gjenta til hele squashen er dekket (du vil fortsatt se noe grønt og hvitt fra squashen som titter gjennom brødet). Legg den panerte squashen på de forberedte stekebrettene og spray godt med matlagingsspray (det er ikke nødvendig å snu dem). Gjenta med resten av squashen.
- 5Stek, og roter stekebrettene fra topp til bunn omtrent halvveis gjennom, til de er gyldne og møre, ca. 25–30 minutter.
- 6Senk ovntemperaturen til 175°C og la stekebrettet avkjøles i noen minutter. Ta ut metallristen fra ett av stekebrettene og dekk stekebrettet med aluminiumsfolie. Skyv den stekte squashen over på stekebrettet og strø over ost og jalapeños. Stek til osten smelter, ca. 10 minutter. Tynn ut rømme med litt vann til den er hellbar, og hell over nachosen. Pynt med pico de gallo, avokado, reddik og koriander. Server med lime på siden.
Tips og Varianter
- 1Skjær zucchini-skivene tynt og jevnt for å sikre jevn steking.
- 2Bruk panko-brødsmuler for å få en ekstra sprø og luftig panering.
- 3Press ut mest mulig av egget før du dypper i brødsmuler for å unngå at panering faller av under steking.
Serveringsforslag
Disse nachodsene er perfekte å servere med is kald øl eller et glass crisp, fruktig hvitvin. Den friske salsa, syrlige limeskiver og kremet rømme gir en herlig balanse til de rike og fylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Zucchini-friterte nachos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini-friterte nachos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Zucchini-friterte nachos?▼
Total tilberedningstid for Zucchini-friterte nachos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Zucchini-friterte nachos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Zucchini-friterte nachos?▼
En porsjon av Zucchini-friterte nachos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
