Zucchini Crostini med Provolone

Ingredienser

4porsjoner

1 liten løk, skivet i tynne skiver

0.6 dl olivenolje

2 mellomstore zucchini, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver (ca. 0.6 cm)

2 hvitløksfedd, finhakket

6 plommetomater, skrellet, uten frø og kuttet i terninger (ca. 0.6 cm)

1 ts ferske timianblader, hakket

0.6 dl tørr hvitvin

1 italiensk eller fransk brød, ca. 9 cm i diameter, skåret diagonalt i skiver (ca. 1.2 cm tykke, omtrent 20 skiver)

10 tynne skiver provoloneost (ca. 115 g), delt i to

Ingredienser

4porsjoner

1 liten løk, skivet i tynne skiver

0.6 dl olivenolje

2 mellomstore zucchini, delt i to på langs og kuttet i tynne skiver (ca. 0.6 cm)

2 hvitløksfedd, finhakket

6 plommetomater, skrellet, uten frø og kuttet i terninger (ca. 0.6 cm)

1 ts ferske timianblader, hakket

0.6 dl tørr hvitvin

1 italiensk eller fransk brød, ca. 9 cm i diameter, skåret diagonalt i skiver (ca. 1.2 cm tykke, omtrent 20 skiver)

10 tynne skiver provoloneost (ca. 115 g), delt i to

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

I en stor, tykkbunnet stekepanne, kok løken i olivenolje over moderat varme, rør av og til, til den er myk.

Tilsett zucchini og hvitløk, og kok under omrøring til zucchinen er knapt mør.

Tilsett tomater og timian, og kok under omrøring i ca. 2 minutter.

Hell i hvitvin og smak til med salt og pepper. La det småkoke til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 4 minutter.

Ta pannen av varmen og avkjøl blandingen.

På et stekebrett rister du brødskivene midt i ovnen til de er lett gyldne, ca. 4 minutter.

Fordel ca. 2 ss av zucchini-blandingen på hver ristede brødskive.

Topp hver crostini med en halv skive provoloneost.

Stek crostiniene midt i ovnen til osten er smeltet og har fått en gylden farge.

Om denne retten

Zucchini Crostini er en smakfull og delikat forrett som kombinerer det beste av italiensk kjøkkenkunst. Inspirert av den tradisjonelle bruschetta, tar denne retten en uventet vri ved å bruke den milde og sprø zucchinen som hovedingrediens. Resultatet er et elegant og overraskende tilbehør som passer perfekt til både uformelle middager og elegante selskaper.

Tips og Varianter

1Skjær zucchini-skivene tynne for at de skal bli møre og sprø under steking. Bruk en god hvitvin for å gi blandingen ekstra dybde og syre. La blandingen avkjøles helt før du fordeler den på brødskivene – det forhindrer at osten smelter for mye under steking.

Serveringsforslag

De sødmefulle plommetomatene og den salte provolone-osten danner en fantastisk kontrast til den sprø og aromatiske zucchini-blandingen. Server Zucchini Crostini som en elegant forrett sammen med et glass frisk, sprø hvitvin for en komplett og forfriskende smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Zucchini Crostini med Provolone?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Zucchini Crostini med Provolone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Zucchini Crostini med Provolone?▼

Total tilberedningstid for Zucchini Crostini med Provolone er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Zucchini Crostini med Provolone vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Zucchini Crostini med Provolone?▼

En porsjon av Zucchini Crostini med Provolone inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.