Frisk zucchini carpaccio-salat
Lær hvordan du lager en deilig zucchini carpaccio-salat. En frisk og lett sommerrett perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 680 g zucchini (ca. 3 store)
- 1 ts salt
- 0.6 dl Parmigiano-Reggiano, revet
- 1.5 ss olivenolje
- 100 g ruccolasalat
- Nykvernet pepper etter smak
Ingredienser
- 680 g zucchini (ca. 3 store)
- 1 ts salt
- 0.6 dl Parmigiano-Reggiano, revet
- 1.5 ss olivenolje
- 100 g ruccolasalat
- Nykvernet pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skjær zucchini på tvers i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv.
- Bland zucchini-skivene med 1 ts salt i en stor sil over en bolle, og la det renne av i 20 minutter.
- Skyll zucchini-skivene godt, og la dem renne av. Press forsiktig på skivene for å trekke ut overflødig væske. Tørk zucchini-skivene med et kjøkkenpapir.
- Legg ruccolasalat i en stor bolle. Strø over halvparten av Parmigiano-Reggiano og resten av saltet.
- Drypp halvparten av olivenoljen over salaten og vend forsiktig.
- Fordel zucchini-skivene over ruccolasalaten. Drypp over resten av olivenoljen og strø over resten av Parmigiano-Reggiano og nykvernet pepper.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle carpaccio-inspirerte salaten er en perfekt oppkvikkende forrett på varme sommerdager. Tynne zucchini-skiver med litt salt og pepper danner en nydelig base for den friske, grønne ruccolasalaten. Parmesanen gir en smaksrik og kremet aksent. Duften og smaken av god olivenolje binder det hele sammen til en forfriskende og elegant rett.
Tips og Varianter
- 1- Skjær zucchini-skivene så tynne som mulig for best tekstur.
- 2- La zucchini-skivene renne av ordentlig etter skylling for å unngå at salaten blir for våt.
- 3- Bruk en god, smakfull olivenolje for å dra nytte av den fantastiske smaken.
Serveringsforslag
Servér denne friske zucchini-carpaccio-salaten som en lett og elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en hovedrett med grillet fisk eller hvitt kjøtt. En kjølig, tørr hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk zucchini carpaccio-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk zucchini carpaccio-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk zucchini carpaccio-salat?▼
Total tilberedningstid for Frisk zucchini carpaccio-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk zucchini carpaccio-salat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk zucchini carpaccio-salat?▼
En porsjon av Frisk zucchini carpaccio-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
