Kremet avokadosuppe med reker

Ingredienser

4porsjoner

1 ss usaltet smør

1 hvit løk, hakket

2 hvitløksfedd, skrellet og knust

0.5 rød, oransje eller gul paprika, finhakket

2 ss fersk dill, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

3 mellomstore avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og grovhakket

6 dl melk med 2 % fett

2 ss olivenolje

225 g små rå reker, skrellet og renset

Ferske basilikumblader, finhakket, til pynt

Sesamfrø, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1 ss usaltet smør

1 hvit løk, hakket

2 hvitløksfedd, skrellet og knust

0.5 rød, oransje eller gul paprika, finhakket

2 ss fersk dill, hakket

Salt og nykvernet svart pepper

3 mellomstore avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og grovhakket

6 dl melk med 2 % fett

2 ss olivenolje

225 g små rå reker, skrellet og renset

Ferske basilikumblader, finhakket, til pynt

Sesamfrø, etter smak

Slik gjør du:

Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk, hvitløk og paprika, og kok til de er myke, ca. 4 til 6 minutter, under omrøring av og til.

Tilsett dill, og krydre med salt og pepper.

Ha blandingen i blenderkaret.

Tilsett avokado, melk og 1 ss olivenolje i blenderen og kjør til en jevn puré.

Når den er helt glatt, overfør puréen til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.

Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett reker, og kok til de er krøllet, rosa og ugjennomsiktige, ca. 2 til 4 minutter.

For å servere, hell den avkjølte suppen i små glass eller boller.

Legg noen reker i hvert glass, og pynt med basilikum, sesamfrø og en liten skvett olje.

Om denne retten

Denne avokadosuppen, eller 'sopita' som den kalles, er en forfriskende og uventet forrett som får deg til å tenke nytt om hva avokado kan gjøre. Den kombinerer den kremede avokadoteksturen med den søte, pepperaktige duften av fersk dill og den sprø konsistensen til de små rekene. Denne retten har sine røtter i det meksikanske kjøkkenets lekne eksperimentering med avokado, noe som resulterer i en unik og smakfull opplevelse.

Tips og Varianter

1Bruk Hass-avokado for den glatteste, mest kremede konsistensen.

2Gjør rekene ekstra sprø ved å koke dem litt lenger, til de får en gyllen farge.

3Tilsett litt sitronjuice i suppen for å gi den en frisk syre som balanserer avokadoens fetme.

Serveringsforslag

Server denne sopitaen i små glass eller dype skåler, og pynt den med friske basilikumblader og et stenk av god kvalitets olivenolje. Den passer perfekt som en lett og elegant forrett etterfulgt av et hovedmåltid, eller som en lys og frisk innledning til en middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet avokadosuppe med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet avokadosuppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet avokadosuppe med reker?▼

Total tilberedningstid for Kremet avokadosuppe med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet avokadosuppe med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet avokadosuppe med reker?▼

En porsjon av Kremet avokadosuppe med reker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.