Yule Log
Lær å lage den klassiske Yule Log, en deilig dessert perfekt for julen. En enkel oppskrift for en smakfull og festlig avslutning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Julestemningen kreper sakte inn med duften av friske hasselnøtter, mørk sjokolade og krydrede krydderkaker. Denne tradisjonelle Yule Log-kaken er en nydelig avslutning på et julefestmåltid, eller den kan nytes sammen med varm gløgg på en koselig kveld i romjulen. Dens myke, kremete innsats pakket inn i et tydelig barkmønster, og pyntet med marengssopper, gir den et elegant, gammeldags uttrykk som lar oss nyte julestemningen til fulle.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 6 egg, skillt
- 2. 0,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1,2 dl hvetemel, siktet
- 4. 3,6 dl kremfløte
- 5. 140 gram hasselnøtter, ristet
- 6. 140 gram melkesjokolade, kuttet i små biter
- 7. 1 spiseskje hasselnøttolje
- 8. 340 gram mørk sjokolade, kuttet i små biter
- 9. 225 gram usaltet smør, kuttet i små biter
- 10. 1,2 dl melis
- 11. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 12. 1,2 dl vann eller sterk kaffe
- 13. 0,6 dl rømme
- 14. 4 store eggehviter
- 15. 2,4 dl granulert sukker
- 16. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 17. Omtrent 140 gram semisøtet sjokolade
- 18. Siktet usøtet kakaopulver
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 6 egg, skillt
- 2. 0,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1,2 dl hvetemel, siktet
- 4. 3,6 dl kremfløte
- 5. 140 gram hasselnøtter, ristet
- 6. 140 gram melkesjokolade, kuttet i små biter
- 7. 1 spiseskje hasselnøttolje
- 8. 340 gram mørk sjokolade, kuttet i små biter
- 9. 225 gram usaltet smør, kuttet i små biter
- 10. 1,2 dl melis
- 11. 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 12. 1,2 dl vann eller sterk kaffe
- 13. 0,6 dl rømme
- 14. 4 store eggehviter
- 15. 2,4 dl granulert sukker
- 16. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 17. Omtrent 140 gram semisøtet sjokolade
- 18. Siktet usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. Smør en kakeplate med smør, dekk den med bakepapir, smør papiret og dryss over mel, og rist av overflødig mel. Forvarm ovnen til 175°C.
- 22. I en middels stor bolle, visp eggeplommene sammen med 2 ss sukker. I mellomtiden, plasser eggehvitene i en bolle til en elektrisk mikser og pisk til myke topper dannes. Skru opp hastigheten til høy, og pisk inn de resterende 3 ss sukker, og fortsett å piske til blandingen er blank, men ikke stiv.
- 33. Tilsett mel i eggeplomme- og sukkermiksen og visp for å blande.
- 44. Ha en fjerdedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen og visp for å lette den. Deretter vender du eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene, og folder forsiktig.
- 55. Hell røren i den forberedte kakeformen og jevn ut overflaten med en lang, flat slikkepott.
- 66. Stek til kaken er gyllenbrun og spretter tilbake når den lett berøres, ca. 12–15 minutter. La den avkjøle på en rist. Sett til side.
- 77. Plasser de avkjølte hasselnøttene på et kjøkkenpapir og gni dem sammen for å fjerne skallet.
- 88. Ha de skrelte hasselnøttene i en foodprocessor med steelblad. Kjør i 1 minutt.
- 99. Tilsett hasselnøttolje gjennom matingsrøret og kjør til en jevn pasta dannes.
- 1010. Smelt sjokoladen i en middels bolle over lett kokende vann, eller i mikrobølgeovn.
- 1111. Tilsett den smeltede sjokoladen i hasselnøttpastaen og sett til side.
- 1212. Pisk kremfløten til stive topper. Vend inn hasselnøtt- og sjokoladeblandingen. Oppbevar dekket i kjøleskapet til bruk.
- 1313. For å montere kakebunnen:
- 1414. Trim kantene på kaken.
- 1515. Fordel hasselnøttmoussen jevnt over kaken. La det være en 2 cm bred kant langs den lange siden.
- 1616. Bruk bakepapiret til å hjelpe deg, og rull forsiktig kaken til en tykk logg, og innkapsle moussen. La den rullede kaken ligge på bakepapiret og sett den i kjøleskapet til fyllet er fast, minst 2 timer.
- 1717. Smelt sjokoladen. Varm opp kaffe og kakao i en liten kjele. Tilsett rømme.
- 1818. I en bolle, pisk smør og sukker til lett og kremaktig konsistens. Bland inn den smeltede sjokoladen og rør godt.
- 1919. Overfør til en middels bolle og sett til side til den har passende konsistens for å smøres.
- 2020. Forvarm ovnen til 200°C.
- 2121. Dekk 1 eller 2 bakeplater med bakepapir.
- 2222. Fyll en stor sprøytepose med en #4 eller #5 rund tipp.
- 2323. Pisk eggehvitene på middels hastighet til det er skummende. Skru opp til høy hastighet, og tilsett sakte halvparten av sukkeret, tilsett vanilje og pisk i 1 minutt.
- 2424. Tilsett resten av sukkeret og pisk til eggehvitene er veldig tykke og blanke, ca. 3–4 minutter.
- 2525. Sikt ut halvparten av marengnen i sprøyteposen. (Marenggen vil begynne å brytes ned hvis den ikke brukes snart.)
- 2626. Hold sprøyteposen oppreist over bakeplatene og trykk ut 26–30 soppkapsler i ulike størrelser, med ca. 2,5 cm mellomrom.
- 2727. Hold sprøyteposen oppreist over den andre platen og form 26–30 stilker, ca. 1,5–2,5 cm høye, med ca. 2,5 cm mellomrom.
- 2828. Sett platene i ovnen og stek til marenggen er fast å ta på og lett kan løftes av, ca. 1,5 timer. Marenggen skal være tørr, men uten farge.
- 2929. La platene avkjøles på et kjølig, tørt sted. Når de er kalde, bruk en liten kniv til å trimme eventuelle spisse spisser på topper og stilker, om ønskelig.
- 3030. Smelt sjokoladen i en liten bolle, og med toppene opp ned, smør litt sjokolade på hver. Fest stilkene og la dem stå opp ned til sjokoladen har stivnet. Når de er klare, snu sopptoppene opp ned og dryss lett med siktet kakao.
- 3131. Sett til side til bruk til dekorasjon.
- 3232. For å dekorere og servere:
- 3333. Ta kaken ut av kjøleskapet og plasser den på en fast overflate. Fjern forsiktig bakepapiret.
- 3434. Bruk en serrated kniv og kutt en 5 cm lang trekant på skrått fra den ene enden. Sett den av.
- 3535. Klipp ut en bit papp i samme lengde og bredde som kaken. Dekk pappen med aluminiumsfolie og plasser kaken på den.
- 3636. Smør litt frosting på bunnen av den lille trekanten og plasser den oppå kaken.
- 3737. Bruk en liten slikkepott til å smøre frosting over hele kaken og den lille trekanten.
- 3838. Lag riller i barkemønster langs sidene og toppen av kaken med en trespyd eller spissen av en liten kniv.
- 3939. Pynt med julegrønt, plastikkefrukt, og marengs-sopper rundt Yule-loggen.
- 4040. Sikt over melis for å simulere snø. Friske tranebær kan drysses rundt for ekstra farge.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets-hasselnøtter for best smak og tekstur på fyllet.
- 2Mer erfarne bakenørder kan prøve å lage sin egen hjemmelagde marengskaker for ekstra luftighet.
- 3Dekk den ferdigstekte kaken med et tynt lag sjokoladeglasur for ekstra luksus og glans.
Serveringsforslag
Serveres sammen med en kopp varm gløgg eller kaffe for en perfekt julestemning. Et glass krydret vin eller et glass rødvin kan også være et flott match til denne rike, søte kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yule Log?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yule Log. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yule Log?▼
Total tilberedningstid for Yule Log er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yule Log vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yule Log?▼
En porsjon av Yule Log inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
