Julekokoskake
Oppskrift på en deilig jule kokos kake, perfekt for høytiden. Enkel å lage og smakfull for hele familien.
Om denne retten
Julekokoskaken er en tradisjonell norsk dessertkake som feirer kokosnøttens kremlignende søthet og festlige innpakning. Denne utsøkte kaken er et must-bake-oppskrift for enhver som elsker kokos, og den passer perfekt som avslutning på et julemåltid eller som en varm kopp kaffe sammen med venner.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 4 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 0,6 dl helmelk
- 7. 1,2 dl usøtet kokosmelk (finnes på boks i den asiatiske delen av de fleste dagligvarebutikker, eller se Tips)
- 8. 0,6 dl kokosnøttkrem (Coco Lopez)
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 8 store eggehviter, romtemperert
- 11. 2,4 dl kald piskefløte
- 12. 2 spiseskjeer kokosnøttkrem (Coco Lopez)
- 13. 1,2 dl revet fersk kokos (valgfritt, se Tips)
- 14. 2 store eggehviter
- 15. 3,6 dl sukker
- 16. 0,8 dl kaldt vann
- 17. 1/4 teskje krem av tartar
- 18. 1/4 teskje kosher salt
- 19. 1,2 dl mini marshmallows
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 3 til 9,5 dl usøtet kokosflak til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 4,7 dl sukker
- 3. 7,1 dl hvetemel
- 4. 4 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 0,6 dl helmelk
- 7. 1,2 dl usøtet kokosmelk (finnes på boks i den asiatiske delen av de fleste dagligvarebutikker, eller se Tips)
- 8. 0,6 dl kokosnøttkrem (Coco Lopez)
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 8 store eggehviter, romtemperert
- 11. 2,4 dl kald piskefløte
- 12. 2 spiseskjeer kokosnøttkrem (Coco Lopez)
- 13. 1,2 dl revet fersk kokos (valgfritt, se Tips)
- 14. 2 store eggehviter
- 15. 3,6 dl sukker
- 16. 0,8 dl kaldt vann
- 17. 1/4 teskje krem av tartar
- 18. 1/4 teskje kosher salt
- 19. 1,2 dl mini marshmallows
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 3 til 9,5 dl usøtet kokosflak til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en ovnsrist i den nederste tredelen av ovnen og en annen i den øverste tredelen av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 23-centimeters kakeformer, og kle hver av dem med et bakepapir. Smør papiret og strø mel over formene; fjern overflødig mel. Bruk en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, og pisk smør og sukker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Bruk en slikkepott av gummi for å skrape ned sidene av bollen. I en middels stor bolle, bland mel, bakepulver og salt til det er godt blandet. I en liten bolle, rør sammen melk, kokosmelk og kokoskrems til en jevn blanding. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melkeblandingen i to omganger, start og avslutt med melblandingen. Etter hver tilsetning, bland på lav hastighet bare til ingrediensene er kombinert. Rør inn vaniljen.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert smør og egg for best resultat - dette bidrar til at kaken blir luftig og jevn i strukturen. Dersom du ikke får tak i usøtet kokosmelk, kan du bruke vanlig helmelk og tilsette litt kokosnøttolje for å oppnå samme kremete konsistens. Toppes kaken med frisk, revet kokos, gir det en fin kontrast til det søte marengskremet.
Serveringsforslag
Den søte og delikate julekokoskaken passer perfekt til en klunk varm, krydret gløgg eller en kopp god, sterk kaffe. Som en ekstra festlig detalj kan kaken også serveres med en klatt vaniljekesam eller en dæsj pisket kremfløte på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julekokoskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julekokoskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julekokoskake?▼
Total tilberedningstid for Julekokoskake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julekokoskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julekokoskake?▼
En porsjon av Julekokoskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
