Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje
Oppskrift på en smakfull yukon gold potetsalat med sprø prosciutto og aromatisk trøffelolje, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne kreative potetsalaten er et festlig møte mellom Yukon Gold-potetenes milde, nøtteaktige smak og den intense, salte prosciuttoen. Den er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan forvandles til en rett som imponerer både med smak og utseende. Trøffeloljen gir den et ekstra preg av luksus, og gjør den til et fantastisk alternativ til tradisjonelle forrett på sommerlige anledninger.
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 5,9 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 85 gram hakket prosciutto i skiver
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket søt løk (som Vidalia eller Maui)
- 1,2 dl hakket fersk gressløk
- 1 spiseskje (eller mer) trøffelolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 5,9 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 85 gram hakket prosciutto i skiver
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket søt løk (som Vidalia eller Maui)
- 1,2 dl hakket fersk gressløk
- 1 spiseskje (eller mer) trøffelolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele. Tilsett kyllingkraft. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, delvis dekket, til potetene akkurat er møre, ca. 6 minutter. Sil av potetene, og spar på kraften. Ha potetene i en stor bolle. Sett kraften tilbake i samme kjele og kok opp igjen til den er redusert til 1/3 kopp, ca. 13 minutter. Hell over potetene og vend forsiktig til kraften er absorbert. Smelt smør i en middels non-stick panne over middels varme. Tilsett prosciutto og stek til den er sprø, ca. 6 minutter. Overfør prosciutto og smør fra pannen til bollen med potetene. Tilsett selleri, løk og gressløk i potetene. Visp sammen 1 spiseskje trøffelolje og sitronsaft i en liten bolle for å blande. Drypp over potetblandingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre salaten med salt, pepper og eventuelt mer trøffelolje etter smak. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 2Legg potetene i en stor kjele. Tilsett kyllingkraft. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, delvis dekket, til potetene er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil av potetene, og spar på kraften. Ha potetene i en stor bolle. Sett kraften tilbake i samme kjele og kok opp igjen til den er redusert til 1/3 kopp, ca. 13 minutter. Hell over potetene og vend forsiktig til kraften er absorbert.
- 3Smelt smør i en middels non-stick panne over middels varme. Tilsett prosciutto og stek til den er sprø, ca. 6 minutter. Overfør prosciutto og smør fra pannen til bollen med potetene. Tilsett selleri, løk og gressløk i potetene. Visp sammen 1 spiseskje trøffelolje og sitronsaft i en liten bolle for å blande. Drypp over potetblandingen; vend forsiktig for å dekke. Krydre salaten med salt, pepper og eventuelt mer trøffelolje etter smak. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for best tekstur - de har en fast, men smørblaut konsistens som passer perfekt i denne salaten.
- 2Den reduserte kyllingkraften gir potetene en dyp, kjøttig smak som løfter hele retten.
- 3Stek prosciuttoen til den er knallsprø for en deilig kontrast mot de myke potetene.
Serveringsforslag
Server denne potetsalaten lunken eller romtemperert som en forfriskende forrett sammen med et glass prosecco eller en læker sommerdrikk. Den passer utmerket som del av et større tapas-utvalg eller som et flott alternativ til tradisjonell potetsalat på grillfesten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje?▼
En porsjon av Yukon Gold-potetsalat med sprø prosciutto og trøffelolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
