Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa
Oppskrift på yuca fylt med sprø reker og en krydret scotch bonnet tartarsalsa av norman. En spennende forrett med smak av tropene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokt og most yuca, til 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl kokt og most yuca
- 1 Scotch Bonnet, stilk og frø fjernet, hakket
- 2 til 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- Kosher-salt og nyristet, knust svart pepper, etter smak
- 12 veldig store, ferske reker (16 til 20 per kilo)
- 2,4 dl krydret mel
- 1 egg pluss 3 spiseskjeer vann, pisket sammen til en eggeblanding
- 4,7 dl panko, japanske brødsmuler
- Peanøttolje til steking
- Scotch Bonnet Tartar Salsa, oppskrift følger
- Coleslaw, oppskrift følger
- Normans "Mo. J", oppskrift følger
- 3 eggeplommer
- 1 spiseskje champagneeddik
- 1 teskje syltejuice fra Scotch Bonnets
- 1,2 dl virgin olivenolje
- 1,2 dl rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer sylte Scotch Bonnets, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer søte smørpickles, finhakket
- 2 spiseskjeer rød løk, skrelt og finhakket
- 1 hardkokt eggeplomme, siktet, hviten hakket smått
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3,6 dl ferske palmehjertestykker, skrelt og veldig tynt skåret
- 0,6 dl jicama, skrelt og juliennest
- 1/4 rød paprika, stilk og frø fjernet, juliennest
- 1/4 gul paprika, stilk og frø fjernet, juliennest
- 1 Scotch Bonnet-chili, stilk og frø fjernet, hakket
- 1/2 liten rød løk, skrelt og juliennest
- 3 vårløk, trimmet og finhakket
- 1,2 dl virgin olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje nyristet og malt koriander
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Kosher-salt, etter smak
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl kokt og most yuca
- 1 Scotch Bonnet, stilk og frø fjernet, hakket
- 2 til 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- Kosher-salt og nyristet, knust svart pepper, etter smak
- 12 veldig store, ferske reker (16 til 20 per kilo)
- 2,4 dl krydret mel
- 1 egg pluss 3 spiseskjeer vann, pisket sammen til en eggeblanding
- 4,7 dl panko, japanske brødsmuler
- Peanøttolje til steking
- Scotch Bonnet Tartar Salsa, oppskrift følger
- Coleslaw, oppskrift følger
- Normans "Mo. J", oppskrift følger
- 3 eggeplommer
- 1 spiseskje champagneeddik
- 1 teskje syltejuice fra Scotch Bonnets
- 1,2 dl virgin olivenolje
- 1,2 dl rapsolje
- 1 1/2 spiseskjeer sylte Scotch Bonnets, oppskrift følger
- 3 spiseskjeer søte smørpickles, finhakket
- 2 spiseskjeer rød løk, skrelt og finhakket
- 1 hardkokt eggeplomme, siktet, hviten hakket smått
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3,6 dl ferske palmehjertestykker, skrelt og veldig tynt skåret
- 0,6 dl jicama, skrelt og juliennest
- 1/4 rød paprika, stilk og frø fjernet, juliennest
- 1/4 gul paprika, stilk og frø fjernet, juliennest
- 1 Scotch Bonnet-chili, stilk og frø fjernet, hakket
- 1/2 liten rød løk, skrelt og juliennest
- 3 vårløk, trimmet og finhakket
- 1,2 dl virgin olivenolje
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje nyristet og malt koriander
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Kosher-salt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland den moste yuca med Scotch Bonnet, hvitløk, salt og pepper og sett til side.
- 2La halen være på rekene, skrell og fjern tarmen. Skjær rekene i smørfly. Ta omtrent 3/4 spiseskje av yucamosen per reke og fyll hulrommet i smørflyet, press det godt på plass. Gjenta med de resterende rekene.
- 3Vend de fylte rekene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i panko. Gjenta med de resterende rekene. Sett dem alle til side på en tallerken.
- 4Varm opp en stor, tykk stekepanne med peanøttolje til den er veldig varm (ca. 180°C). Når oljen er varm, legg rekene i den og kok til de er gylne og gjennomstekte. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med et tørkepapir.
- 5Legg en liten klatt Scotch Bonnet Tartar Salsa under hver reke på tallerken. Løft litt av den forberedte coleslawen opp på midten av tallerkenen. Hell eller øs litt av "Mo. J." direkte over hver reke.
- 6Ha eggeplommene i en elektrisk blender og pisk til de er lyse. Rør inn eddik og syltejuice. Tilsett deretter oliven- og rapsolje veldig sakte mens du fortsetter å piske, til alt er godt blandet.
- 7Overfør blandingen til en bolle og tilsett de syltebonnettene, søte sylteagurker og rødløk. Rør inn det hardkokte egget. Smak til med salt og pepper. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 8Bland hjerter av palme, jicama, paprika, chili, løk og vårløk i en stor bolle og sett til side. I en annen bolle blander du olivenolje, appelsinjuice, koriander, sukker, svart pepper og salt. Hell over coleslawen og bland godt.
- 9Normans "Mo. J.":
- 10- 6 hvitløksfedd, rå, skrelte og finhakket
- 11- 1 til 2 Scotch Bonnet-chilier, stilk og frø fjernet, finhakket
- 12- 1/2 teskje kosher salt
- 13- 2 teskjeer hele, nylig ristet spisskummenfrø
- 14- 1 kopp ren olivenolje
- 15- 1/3 kopp sur appelsinjuice
- 16- 2 teskjeer spansk sherryeddik
- 17- Salt og pepper, etter smak
- 18Mos den rå hvitløken, chiliene, saltet og spisskummen i en morter med pestle til det er ganske jevnt. Skrap dette over i en bolle og sett til side et øyeblikk. Varm opp olivenoljen til den er ganske varm og hell den over blanturen med hvitløk og chili. La det stå i 10 minutter. Pisk inn sur appelsinjuice og eddik. Smak til med salt og pepper, og sett til side til bruk.
- 19Sylte Scotch Bonnet-chilier:
- 20- 225 gram hele Scotch Bonnet-chilier, med stilk og frø intakt
- 21- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 22- 1 spiseskje sennepsfrø
- 23- 1 spiseskje dillfrø
- 24- 6 små laurbærblad
- 25- 2,5 dl eplecidereddik
- 26- 2,5 dl champagneeddik
- 27- 2,5 dl vann
- 28Lag et lite, tynt snitt i hver Scotch Bonnet for å lette sylteprosessen. Legg chiliene og hvitløken i en bolle og sett til side.
- 29Ha de resterende ingrediensene i en non-reaktiv kjele og kok opp over middels varme. Hell den kokende blanturen over chiliene og hvitløken, og legg en tallerken oppå for å holde dem nedsenket. La det avkjøle. Overfør chiliene og væsken til en lufttett glasskrukke eller beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa?▼
Total tilberedningstid for Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa?▼
En porsjon av Yuka-fylte sprø reker med Normans "Mo J." Scotch Bonnet Tartar Salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
rekerforrett
Friterte fennikel
forrettoppskrift
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
forrettoppskrift
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrett
Couscous niçoise
forrett
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
oppskrift