Oppskrift på sprø yucca fries med sørvestlig krydderblanding

Ingredienser

4porsjoner

1 ss malt spisskummen

1 ss granulert hvitløk

1 ss løkpulver

2 ts røkt paprika

2 ts kosher-salt

2 ts granulert sukker

2 ts superfint sukker

1 ts ancho-chili pulver

1 ts nykvernet pepper

900 g fersk yuccarot, skrelt og skåret i staver på 1,5 x 1 cm

2 ss hvit eddik

7 dl rapsolje

1 ss kosher-salt

Ingredienser

4porsjoner

1 ss malt spisskummen

1 ss granulert hvitløk

1 ss løkpulver

2 ts røkt paprika

2 ts kosher-salt

2 ts granulert sukker

2 ts superfint sukker

1 ts ancho-chili pulver

1 ts nykvernet pepper

900 g fersk yuccarot, skrelt og skåret i staver på 1,5 x 1 cm

2 ss hvit eddik

7 dl rapsolje

1 ss kosher-salt

Slik gjør du:

Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer.

For sørvestlig krydderblanding: I en liten blandebolle, kombiner spisskummen, granulert hvitløk, løkpulver, røkt paprika, salt, granulert sukker, superfint sukker, chilipulver og pepper. Sett til side.

For pommes frites: Fyll en stor bolle med 2 liter vann og hvit eddik. Legg i yuccastavene og la dem ligge i 30 minutter for å fjerne stivelsen.

Varm opp rapsoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn til 150 °C.

Kok opp 6 liter vann med salt i en stor kjele. Tilsett yuccastavene og kok til de er møre og nesten gjennomsiktige, ca. 6 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på et rent kjøkkenpapir for å renne av. La yuccastavene avkjøle.

Del yuccastavene i 3 porsjoner. Legg den første porsjonen i den varme oljen. Forvell i 2 minutter, ta opp og legg på en avkjølingsrist over et stekebrett for å renne av overflødig fett. Gjenta med de resterende porsjonene.

Varm opp rapsoljen til 180 °C. Igjen, arbeid i 3 porsjoner, og stek yuccastavene til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken med papirhåndkle. Gjenta med de resterende porsjonene. Krydre pommes frites med sørvestlig krydderblanding. Server umiddelbart.

Om denne retten

Sprø yucca fries med sørvestlig krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer malt spisskummen, granulert hvitløk, løkpulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø yucca fries med sørvestlig krydder?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø yucca fries med sørvestlig krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø yucca fries med sørvestlig krydder?▼

Total tilberedningstid for Sprø yucca fries med sørvestlig krydder er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø yucca fries med sørvestlig krydder vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø yucca fries med sørvestlig krydder?▼

En porsjon av Sprø yucca fries med sørvestlig krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.