Yuca-fritter med chipotle-majones
Lær hvordan du lager sprø yuca fries med krydret chipotle majones. Perfekt som forrett eller snacks for en smaksrik opplevelse.
Om denne retten
Yuca-fritter er en spesialitet fra Karibia som bringer sumpens kreative stolthet til ditt tallerken. Denne retten kombinerer den unike stivhetskonsistensen til yuca med en deilig chipotle-majones som gir en deilig krydret spark. Perfekt som forrett eller snack til dine nærmeste når du ønsker å imponere med en liten bit av den karibiske kulturen.
Ingredienser
- 1. 1. 900 g fersk yuca, kuttet på tvers i 6 cm lange stykker, deretter skrelt med kniv og kuttet i langstrakte staver på ca. 0,8 cm tykkelse, eller 680 g frosne yucastykker (ikke tint)
- 2. Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 5. 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo, eller saus fra boksen
- 6. Spesialutstyr: et termometer for frityrmat
Ingredienser
- 1. 1. 900 g fersk yuca, kuttet på tvers i 6 cm lange stykker, deretter skrelt med kniv og kuttet i langstrakte staver på ca. 0,8 cm tykkelse, eller 680 g frosne yucastykker (ikke tint)
- 2. Omtrent 14,2 dl vegetabilsk olje
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 5. 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo, eller saus fra boksen
- 6. Spesialutstyr: et termometer for frityrmat
Fremgangsmåte
- 11. Kok fersk eller frossen yuca med 1 spiseskje olje i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør når den stikkes med en kniv og nesten gjennomsiktig, 8 til 12 minutter for fersk eller 10 til 15 minutter for frossen. Overfør med en hullsleiv til flere lag med kjøkkenpapir for å renne av, og la den stå i 5 minutter. Hvis du bruker frossen yuca, skjær bitene i 1/3-tommers tykke pommes frites, og kast eventuelt fiberrikt kjernemateriale. Forvarm ovnen til 200°F. Varm opp ca. 4 cm olje i en tykk gryte på 4- til 5 liter over moderat høy varme til den når 360°F på et termometer. I mellomtiden, rør sammen majones, limesaft og finhakkede chipotles (eller saus) i en liten bolle. Arbeid i 3 omganger, og stek yuca, vend den underveis, til den er gyllen, 5 til 7 minutter per batch, og overfør deretter til kjøkkenpapir for å renne av kort, og krydre med salt. (Sett oljen tilbake til 360°F mellom hver batch.) Legg pommes frites i ett lag i en lav bakepanne og hold dem varme i ovnen mens du steker resten. Server med chipotle-majones.
- 22. Kok fersk eller frossen yuca med 1 spiseskje olje i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør når den stikkes med en kniv og nesten gjennomsiktig, 8 til 12 minutter for fersk eller 10 til 15 minutter for frossen. Overfør med en hullsleiv til flere lag med kjøkkenpapir for å renne av, og la den stå i 5 minutter. Hvis du bruker frossen yuca, skjær bitene i 1/3-tommers tykke pommes frites, og kast eventuelt fiberrikt kjernemateriale.
- 33. Forvarm ovnen til
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk yuca hvis du kan, den har en mykere og mer kremaktig konsistens enn den frosne varianten.
- 2For å få de perfekte frittyrfritene, pass på å holde oljen på riktig temperatur. Bruk et steketermometer for å overvåke den og juster varmen etter behov.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt ekstra finhakket chipotle-chili i majonesen.
Serveringsforslag
Servér yuca-frittene varme og sprø, med den kremet chipotle-majones som en forførende dipp på siden. En kjølig, fersk øl eller et glass hvitvin vil komplettere denne søt-syrlig-krydrete smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yuca-fritter med chipotle-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yuca-fritter med chipotle-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yuca-fritter med chipotle-majones?▼
Total tilberedningstid for Yuca-fritter med chipotle-majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yuca-fritter med chipotle-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yuca-fritter med chipotle-majones?▼
En porsjon av Yuca-fritter med chipotle-majones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
