Sprø yuca-fritter med chipotle-majones
Lær hvordan du lager sprø yuca-fritter med krydret chipotle-majones. Perfekt som forrett eller snacks for en smaksrik opplevelse.
Foto av paolo diaz på Pexels
Ingredienser
- 900 g fersk yuca, kuttet på tvers i 6 cm lange stykker, deretter skrelt med kniv og kuttet i langstrakte staver på ca. 0,8 cm tykkelse, eller 680 g frosne yucastykker (ikke tint)
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl majones
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo, eller saus fra boksen
- Spesialutstyr: et termometer for frityrmat
Ingredienser
- 900 g fersk yuca, kuttet på tvers i 6 cm lange stykker, deretter skrelt med kniv og kuttet i langstrakte staver på ca. 0,8 cm tykkelse, eller 680 g frosne yucastykker (ikke tint)
- Ca. 14 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl majones
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ts finhakket hermetisk chipotle-chili i adobo, eller saus fra boksen
- Spesialutstyr: et termometer for frityrmat
Slik gjør du:
- Kok fersk eller frossen yuca med 1 ss olje i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør når den stikkes med en kniv og nesten gjennomsiktig. Dette tar 8 til 12 minutter for fersk yuca, eller 10 til 15 minutter for frossen.
- Overfør yucaen med en hullsleiv til flere lag med kjøkkenpapir for å renne av, og la den stå i 5 minutter.
- Hvis du bruker frossen yuca, skjær bitene i ca. 0,8 cm tykke pommes frites, og kast eventuelt fiberrikt kjernemateriale.
- Forvarm ovnen til 95°C.
- Varm opp ca. 4 cm olje i en tykk gryte på 4- til 5 liter over moderat høy varme til den når 180°C på et termometer.
- I mellomtiden, rør sammen majones, limesaft og finhakkede chipotles (eller saus) i en liten bolle.
- Arbeid i 3 omganger, og stek yucaen, vend den underveis, til den er gyllen. Dette tar 5 til 7 minutter per batch.
- Overfør deretter de stekte fritterne til kjøkkenpapir for å renne av kort, og krydre med salt.
- Sett oljen tilbake til 180°C mellom hver batch.
- Legg fritterne i ett lag i en lav bakepanne og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
- Server med chipotle-majones.
Om denne retten
Yuca-fritter er en spesialitet fra Karibia som bringer den kreative stoltheten fra regionen til ditt tallerken. Denne retten kombinerer den unike stivhetskonsistensen til yuca med en deilig chipotle-majones som gir et herlig krydret spark. Perfekt som forrett eller snack til dine nærmeste når du ønsker å imponere med en liten bit av den karibiske kulturen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk yuca hvis du kan, den har en mykere og mer kremaktig konsistens enn den frosne varianten.
- 2For å få de perfekte fritterne, pass på å holde oljen på riktig temperatur. Bruk et steketermometer for å overvåke den og juster varmen etter behov.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt ekstra finhakket chipotle-chili i majonesen.
Serveringsforslag
Servér yuca-frittene varme og sprø, med den kremete chipotle-majonesen som en forførende dipp på siden. En kjølig, fersk øl eller et glass hvitvin vil komplettere denne søt-syrlig-krydrete smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø yuca-fritter med chipotle-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø yuca-fritter med chipotle-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø yuca-fritter med chipotle-majones?▼
Total tilberedningstid for Sprø yuca-fritter med chipotle-majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø yuca-fritter med chipotle-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø yuca-fritter med chipotle-majones?▼
En porsjon av Sprø yuca-fritter med chipotle-majones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
