Yin Yang-suppe med hummer og mango
Oppskrift på Yin Yang-suppe som kombinerer harmoni og smak med kontrasterende supper og en frisk hummer- og mangosalat. Enkel å lage, perfekt for en sunn og balansert forrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss løk, tynne skiver
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts finhakket vårløk
- 1 kaffirlimeblad, revet
- 1 sitrongress, trimmet, 7.5 cm fra roten, knust
- 4.7 dl hele, skrelte plommetomater
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- 1 ts chilisaus
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss løk, tynne skiver
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts finhakket vårløk
- 1 liten bunt thaibasilikum
- 1 (385 g) boks kokosmelk
- 4.7 dl skrelte erter
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- 170 g kokt hummerkjøtt, i terninger
- 0.5 moden mango, i terninger
- 2 blader thaibasilikum, chiffonade
- 0.6 dl asiatisk vinaigrette
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2.4 dl blandede urter, grovhakket
- 2.4 dl mikrogrønt
- 0.6 dl asiatisk vinaigrette
- Salt og pepper
- Lotusrot, tynne skiver, dyptfriterte
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss sesamolje
- 2 ss peanøttolje
- 2 ss soyasaus
- 0.5 sitron, saftet
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss løk, tynne skiver
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts finhakket vårløk
- 1 kaffirlimeblad, revet
- 1 sitrongress, trimmet, 7.5 cm fra roten, knust
- 4.7 dl hele, skrelte plommetomater
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- 1 ts chilisaus
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss løk, tynne skiver
- 0.5 ts finhakket ingefær
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts finhakket vårløk
- 1 liten bunt thaibasilikum
- 1 (385 g) boks kokosmelk
- 4.7 dl skrelte erter
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- 170 g kokt hummerkjøtt, i terninger
- 0.5 moden mango, i terninger
- 2 blader thaibasilikum, chiffonade
- 0.6 dl asiatisk vinaigrette
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2.4 dl blandede urter, grovhakket
- 2.4 dl mikrogrønt
- 0.6 dl asiatisk vinaigrette
- Salt og pepper
- Lotusrot, tynne skiver, dyptfriterte
- 3 ss risvinseddik
- 1 ss sesamolje
- 2 ss peanøttolje
- 2 ss soyasaus
- 0.5 sitron, saftet
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Asiatisk vinaigrette: I en liten bolle, visp sammen eddik, sesamolje, peanøttolje, soyasaus og sitronjuice. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side til den skal brukes.
- Tomatsuppe: I en kjele, varm opp olje. Surr løk, ingefær, hvitløk og vårløk til det blir blankt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett limeblad og sitrongress. Fortsett å surre i ett minutt til. Ha i tomatene og tomatpuréen, og krydre med salt, pepper og sukker. Kok opp og skru ned varmen, la det småkoke i 10 minutter. Fjern limeblad og sitrongress. Overfør til en blender, tilsett smør og chilisaus, og kjør til en glatt puré. Sil gjennom en chinois og avkjøl over en bolle med is. Sett til side.
- Ertesuppe: I en kjele, varm opp olje. Surr løk, ingefær, hvitløk og vårløk til det blir blankt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett thaibasilikum og kokosmelk. Kok opp, skru ned varmen, og ha i erter. Krydre med salt, pepper og sukker. La det småkoke i 5 minutter. Fjern thaibasilikum. Overfør til en blender, tilsett smør og kjør til en glatt puré. Sil gjennom en chinois og avkjøl over en bolle med is.
- Hummer- og mangosalat: I en bolle, bland hummerkjøtt, mango og thaibasilikum. Tilsett 0.6 dl asiatisk vinaigrette og krydre med salt og pepper. Sett til side i kjøleskapet til den skal serveres.
- Servering: Plasser en 5 cm rund form i midten av tallerkenen. Fyll formen med hummer- og mangosalaten. Press lett for å forme. Hell suppene på hver side av formen. Pynt suppen ved å legge en skje med kontrast-suppe over de anrettede suppene. Bland urter og mikrogrønt med 0.6 dl asiatisk vinaigrette i en bolle. Krydre med salt og pepper. Topp hummer- og mangosalaten med mikrogrønt og en skive fritert lotusrot. Fjern forsiktig formen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne Yin Yang-suppen er et fargesprakende og smaksrikt møte mellom Øst og Vest. Med sine kontrasterende tomatsuppe og ertesuppe, samt den delikate hummer- og mangosalaten, er dette en rett som utfordrer sansene og bringer uventede smaker sammen. Oppskriften har sin opprinnelse fra Thailand, hvor den er populær som en elegant forrett eller lettere hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- For en glattere konsistens på suppene, pass på å sile dem godt gjennom en chinois-sil etter at de er blendret.
- 2- Bruk helt ferske, modne plommetomater for best mulig smak i tomatsuppen.
- 3- Tilsett litt ekstra sukker i ertesuppen om du ønsker en litt søtere kontrast mot den sure vinaigretten.
Serveringsforslag
Yin Yang-suppen er best når den serveres med et glass kald, perlende hvitvin som kan balansere de asiatiske krydderne. Som ekstra garnityr anbefales noen dryppende, friterte skiver av den sprø lotusroten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yin Yang-suppe med hummer og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yin Yang-suppe med hummer og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yin Yang-suppe med hummer og mango?▼
Total tilberedningstid for Yin Yang-suppe med hummer og mango er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yin Yang-suppe med hummer og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yin Yang-suppe med hummer og mango?▼
En porsjon av Yin Yang-suppe med hummer og mango inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
