Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte)
Oppskrift på yarnall family’s fyrstekake, en tradisjonell norsk kardemomme- og mandelmål med rik smak. Perfekt til høytider eller helge kos.
Om denne retten
Yarnall-familiens fyrstekake er en fortryllende blanding av norsk tradisjonsretts-eleganse og moderne bakeperfeksjon. Med sin behagelig knasende skorpe, rik mandelfyll og karakteristiske kardemommesmak er dette en terte som virkelig får smaksløkene til å danse. Enten du serverer den til familiesammenkomster eller en koselig kveld med venner, vil denne vakre dessertterten føre deg rett inn i hjertet av norsk bakekunst.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer helmelk eller kremfløte
- Usaltet smør (til smøring av formen)
- 4,7 dl skivede mandler
- 2,4 dl melis
- 3/4 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 3 store eggehviter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter med utstikkende kant, løs bunn på terteform; dekorative kakeutstikkere
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stikk) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1 stort eggeplomme
- 2 teskjeer helmelk eller kremfløte
- Usaltet smør (til smøring av formen)
- 4,7 dl skivede mandler
- 2,4 dl melis
- 3/4 teskje malt kardemomme, helst nykvernet
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 3 store eggehviter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- Spesialutstyr: En 23 cm diameter med utstikkende kant, løs bunn på terteform; dekorative kakeutstikkere
Fremgangsmåte
- 1For crust: Visp mel, bakepulver, kardemomme og salt i en middels stor bolle; sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og sukker i en middels stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggeplomme og melk. Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis de tørre ingrediensene og pisk bare til alt er godt blandet. Form deigen til en ball; del av en fjerdedel av deigen. Form hver del til en ball. Trykk ut ballene til flate sirkler. Dekk hver for seg og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 2Visp mel, bakepulver, kardemomme og salt i en middels bolle; sett til side. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1/2 kopp smør og sukker i en middels bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggeplomme og melk. Med mikseren på lav hastighet, tilsett gradvis de tørre ingrediensene og pisk bare til alt er godt blandet.
- 3Form deigen til en ball; del av en fjerdedel av deigen. Form hver del til en ball. Trykk ut ballene til flate sirkler. Dekk hver for seg og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 4For fyll og montering: Smør en terteform. Brutt opp den større deigkaken i små biter og fordel over bunnen av terteformen. Bruk fingertuppene til å presse deigen ned i bunnen og opp langs kantene av formen. Bruk den flate undersiden av et målebeger for å jevne ut overflaten og trimme kantene. Kjevle ut den mindre deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk dekorative kakeutstikkere og stikk ut former, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time.
- 5Forvarm ovnen til 175
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, nykvernet kardemomme for å få den autentiske smaken.\nFor et ekstra sprøtt bunndekke, før du legger mandeldeigen på plass, kan du strø et tynt lag knuste mandelskall over deigen.\nPass på ikke å overpiske eggehvitene, da det kan føre til at fyllmassen blir for fast. Stopp miksingen når du får mykstive topper.
Serveringsforslag
Denne fyrstekaken er best når den serveres lun, gjerne med en dæsj pisket kremfløte eller en skje vaniljeis på siden. Dens intense kardemomme- og mandelsmaker passer perfekt sammen med en kopp sterkt, aromatisk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte)?▼
Total tilberedningstid for Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte)?▼
En porsjon av Yarnall-familiens fyrstekake (norsk kardemomme- og mandeltærte) inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
