Yams med ristet krydderblanding
Oppdag hvordan du lager yam med en smakfull toastet krydderrub. En enkel og velsmakende rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Yams med ristet krydderblanding er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, brunt sukker, spiseskjeer sitronsaft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 mellomstore yam, eller søtpoteter, delt i to
- 1,2 dl usaltet smør
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer Toasted Spice Rub, oppskrift følger
- 1/2 teskje grått salt
- 0,6 dl fennikelfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 0,6 dl (1 unse) rent California-chili pulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
Ingredienser
- 4 mellomstore yam, eller søtpoteter, delt i to
- 1,2 dl usaltet smør
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer Toasted Spice Rub, oppskrift følger
- 1/2 teskje grått salt
- 0,6 dl fennikelfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje pepperkorn
- 1 1/2 teskjeer rød pepperflak
- 0,6 dl (1 unse) rent California-chili pulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 2Legg søtpotetene i en glass- eller rustfritt stålkål.
- 3Smelt smøret i en liten kjele over lav varme. Rør inn brunt sukker og sitronsaft. Når sukkeret er helt smeltet, rør inn Toasted Spice Rub og grå salt. Hell blandingen over søtpotetene. Vend godt.
- 4Legg søtpotetene i en ildfast form med snittflaten opp. Bruk en slikkepott til å skrape alt smøret og krydderblandingen over toppen av søtpotetene, og dryss deretter litt Toasted Spice Rub over hver enkelt. Dekk med aluminiumsfolie og stek ved 375 grader Fahrenheit til de er lett gjennomstikkbare med en kniv.
- 5Rist fennikelfrø, korianderfrø og pepperkorn i en liten, tykk panne over middels varme. Når fennikelen blir lys brun, må du jobbe raskt. Skru på avtrekksviften, tilsett rød pepperflak, og rør, rør, rør – alltid under viften. Umiddelbart hell krydderblandingen ut på en tallerken for å avkjøle. Ha den i en blender sammen med chilipulver, salt og kanel, og kjør til krydderne er jevnt malt. Hvis du har en liten krydderkvern eller en kaffekvern dedikert til krydder, kvern kun fennikel, koriander, pepper og chili flakes. Hell over i en bolle og vend inn de resterende ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Yams med ristet krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Yams med ristet krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Yams med ristet krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Yams med ristet krydderblanding er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Yams med ristet krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Yams med ristet krydderblanding?▼
En porsjon av Yams med ristet krydderblanding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
