West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong
Lær hvordan du lager en smakfull sea vegetable stock inspirert av maine coast, perfekt som base for supper og sauser. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Opplev smakene av Maine-kysten i denne delikate og næringsrike buljongoppskriften. Utviklet av kokker ved West Street Grill, byr den på en fascinerende fusjon av japanske og lokale amerikanske smaker - takket være den spesielle komboen fra Maine Coast Sea Vegetables og den dype, fyldige smaken fra bonitoflakene. Denne sjøgrønnsaksbuljongenen er et flott utgangspunkt for kreative foretter eller som en nærende base for supper og gryteretter.
Ingredienser
- 1. 1. 55 gram tang (Kombu) fra Maine Coast Sea Vegetables
- 2. 19 dl filtrert vår- eller mineralvann
- 3. 43 gram Bonitoflak (1 pakke)
- 4. 1,2 dl vårvann
Ingredienser
- 1. 1. 55 gram tang (Kombu) fra Maine Coast Sea Vegetables
- 2. 19 dl filtrert vår- eller mineralvann
- 3. 43 gram Bonitoflak (1 pakke)
- 4. 1,2 dl vårvann
Fremgangsmåte
- 11. Forberedelse: Legg tang og vårvann i en stor kjele. Varm opp langsomt til under kokepunktet på middels til svak varme i omtrent 10 minutter. Når fine bobler begynner å dannes langs kanten av kjelen, tar du ut et tykt stykke tang og trykker neglene dine inn i den tykkeste delen av sjøplanten. Hvis det lett piercerer tangen, er smaken frigjort. Hvis ikke, lar du det koke i ett eller to minutter til. La aldri vannet koke mens tangen er i kjelen. Ta ut sjøplanten og sett den til side for andre bruk. Når kraften igjen begynner å koke, tilsett ½ kopp vårvann og bonito-flakene. Fjern umiddelbart fra varmen og skum av overflateskummet. Når bonito-flakene har sunket til bunnen, sil kraften gjennom en veldig fin sil med bomullsklut for å klarne den og fjerne eventuelle partikler. 3. Oppskriften er levert av James O'Shea, West Street Grill.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke la vannet koke mens tangen trekker ut smaken. Dette bevarer de delikate, umami-rike tonene.
- 2Skulle du ikke ha tilgang på vårvann, kan du fint bruke filtrert springvann i stedet.
- 3Sil buljongen grundig for å få en krystallklar konsistens - bomullsklut fungerer perfekt til dette.
Serveringsforslag
Prøv å servere denne buljongene som en elegant forrett, toppet med litt sashimi, rå fisketerninger eller sjøkreps. Den passer også utmerket som en sunn, næringsrik base for en gryterett med skalldyr eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong?▼
En porsjon av West Street Grill Maine Coast sjøgrønnsaksbuljong inneholder omtrent 20 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
