Eplepai med blåbær og kandisert ingefær
En deilig oppskrift på eplepai med blåbær og kandisert ingefær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, med smaker av epler, blåbær og ingefær.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- Smørdeig til en 23 cm dobbel pai
- 5-6 store Granny Smith-epler (ca. 12 dl skivet)
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 0.5 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 115 g kandisert ingefær
- 2 ss maisstivelse
- 1.5 ts malt kanel
- 2 ss Calvados (eplebrandy)
- 1 eggehvite, lett pisket med 1 ss vann
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss melk
- 1 ts sukker
Ingredienser
- Smørdeig til en 23 cm dobbel pai
- 5-6 store Granny Smith-epler (ca. 12 dl skivet)
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 0.5 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 115 g kandisert ingefær
- 2 ss maisstivelse
- 1.5 ts malt kanel
- 2 ss Calvados (eplebrandy)
- 1 eggehvite, lett pisket med 1 ss vann
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 ss melk
- 1 ts sukker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Forbered paideigen og form paibunnen. Kjevle ut bunnen slik at den passer i en 23 cm paiform. Kjevle ut topplokket og brett det i kvart. Begynn omtrent 2 cm fra midtpunktet, og bruk en kniv til å skjære tre snitt på begge de rette sidene, med 1.3 cm mellomrom. Dette gjør at damp kan slippe ut under stekingen. Legg topplokket på en tallerken. Dekk begge deigene med plastfolie og sett i kjøleskapet til de skal brukes.
- Skrell, kjern ut og skjær eplene i tykke skiver. Legg dem i en stor bolle og vend forsiktig inn sitronsaften.
- Bland brunt sukker, ingefær, maisenna og 1 ts kanel i en food processor. Puls maskinen til alt er godt blandet og ingefæren er finhakket. Tilsett denne blandingen i eplene sammen med Calvados, og vend forsiktig for å blande.
- Ta ut den forberedte paibunnen fra kjøleskapet. Pensle bunnen og sidene med eggehvitblandingen for å forhindre en fuktig bunn. Fordel eplefyllet i bunnen. Smør små klatter av smør over fyllet.
- Ta ut topplokket fra kjøleskapet og legg det over fyllet. Trim overhengende deig til ca. 2.5 cm. Fukt kantene hvor deigstykkene møtes med litt vann, og trykk dem forsiktig sammen før du bretter under. Pynt kantene dekorativt med en krumning. Pensle toppen lett med melk. Bland resten av kanelen med sukkeret og strø blandingen over paien.
- Stek paien midt i ovnen til eplene er møre, saften bobler, og skorpen er gyllenbrun, ca. 1 time. La den avkjøle på en rist før servering, enten varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne eplepaien med blåbær er en klassiker med en moderne vri. Med den deilige kombinasjonen av søte epler, friske blåbær og den krydrede sødmen fra kandisert ingefær, skaper den en unik og smaksrik opplevelse. Tradisjonen med paibaking har røtter helt tilbake til 1800-tallet, og denne versjonen er et perfekt eksempel på hvordan man kan ta et tradisjonelt konsept og gi det et personlig preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av epler for best tekstur - noen fastere, sure epler som Granny Smith sammen med litt søtere sorter.
- 2Ingefæren kan erstattes med 1 ts malt ingefær hvis du ikke har tilgang på kandisert.
- 3La paien kjøle seg godt ned før servering - det gjør at sausen tetter seg og blir deilig og kremet.
Serveringsforslag
Denne eplepaien passer utmerket til en kopp varm kaffe eller te, og blir ekstra god med en skje kremet vaniljeis eller en dæsj rømme på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med blåbær og kandisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med blåbær og kandisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med blåbær og kandisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med blåbær og kandisert ingefær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med blåbær og kandisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med blåbær og kandisert ingefær?▼
En porsjon av Eplepai med blåbær og kandisert ingefær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
