Wedge-salat med parmesan- og pepperkorndressing

Ingredienser

• 2.4 dl ekte majones
• 1.2 dl rømme
• 1.2 dl revet parmesanost
• 0.6 dl ferske italienske persilleblader, finhakket
• 1 ss skivet vårløk
• 1 ss tricolore pepperkorn, knust
• 1 ts Worcestershire-saus
• 0.5 ts hvit eddik
• 0.25 ts kosher-salt
• En dash hot sauce
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 0.25 til 1.2 dl kulturmelk (etter behov for ønsket konsistens)
• 2 hoder isbergsalat, delt i båter
• 150 g gulrøtter, revet
• Knuste tricolore pepperkorn, til pynt

Slik gjør du:

1. For parmesan- og pepperkorndressing:
2. Ha majones, rømme, parmesan, persille, vårløk, pepperkorn, Worcestershire, eddik, salt, hot sauce og hvitløk i en blender eller foodprosessor.
3. Kjør til det er godt blandet.
4. Tilsett kulturmelk til ønsket konsistens og kjør godt sammen.
5. Sett dressingen i kjøleskapet i 30 minutter til et par timer før servering.
6. Spe med mer kulturmelk om nødvendig før servering.
7. For wedgesalat:
8. Anrett salatbåtene på en tallerken i en rett linje med litt overlapping.
9. Hell dressingen over salaten.
10. Legg på gulrøttene og strø over knuste pepperkorn.