Ingredienser
- 19 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl kullsyreholdig vann
- 1 ts risvinseddik
- 1,2 dl majones
- 3 ss wasabi (ferdiglaget eller pulverisert, blandet etter anvisning)
- 450 g reker, skrelte og rensede (ca. 21/25-størrelse)
- 1 sitron, saften
Ingredienser
- 19 dl vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl kullsyreholdig vann
- 1 ts risvinseddik
- 1,2 dl majones
- 3 ss wasabi (ferdiglaget eller pulverisert, blandet etter anvisning)
- 450 g reker, skrelte og rensede (ca. 21/25-størrelse)
- 1 sitron, saften
Slik gjør du:
- Forvarm oljen til 190 °C i en dyp kjele eller frityrkoker.
- Bland hvetemel, bakepulver, maisstivelse og salt i en bolle.
- Tilsett egget og bland godt.
- Rør inn kullsyreholdig vann og risvinseddik til en jevn røre. Hold røren kald og rør om før hver gang du bruker den.
- Bland majones og wasabi i en egen bolle. Visp godt til en jevn saus. Hold sausen kald til servering.
- Skjær rekene fra hode til hale, slik at du får to jevne stykker per reke. Dette gir ca. 46 biter.
- Dypp ca. 12 reker om gangen i tempurarøren, og dekk dem jevnt.
- Legg rekene forsiktig i den varme oljen. Friter til de er luftige og gyldne, ca. 2–3 minutter.
- Ta opp rekene og la dem renne av på kjøkkenpapir. Gjenta prosessen med resten av rekene.
- Når alle rekene er ferdig stekt, vend dem forsiktig i wasabimajonesen.
- Server rekene med litt av sausen og drypp over fersk sitronsaft.
Om denne retten
Disse saftige, tempurerte rekene med en lekker wasabidressing er en himmelsk forrett som vil imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den japanske tempuratradisjonen, men med en kreativ vri som kombinerer havets delikate smaker med den skarpe sennepsfølelsen fra wasabi. Prøv denne retten når du ønsker å imponere og forkjæle noen du er glad i.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er virkelig varm før du legger i rekene – det gir den luftige, gyldne tempurateksturen.
- 2Ikke ha for mye dressing på rekene, bare nok til at de får en jevn, kremet overflate.
- 3Bruk fersk, kraftig wasabi for den ultimate spenningen i sausen.
Serveringsforslag
Servér de tempurerte rekene med wasabimajones som en fantastisk forrett sammen med et glass iskald, sprudlende hvitvin. Den friske sitrussmaken binder alt sammen og får sausen til å virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø tempura-reker med wasabimajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø tempura-reker med wasabimajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø tempura-reker med wasabimajones?▼
Total tilberedningstid for Sprø tempura-reker med wasabimajones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø tempura-reker med wasabimajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø tempura-reker med wasabimajones?▼
En porsjon av Sprø tempura-reker med wasabimajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
