Oppskrift: Wasabi sjømat salat med hummer og reker

Ingredienser

4porsjoner

2 ferske hummerhaler

12 store reker, renset

2 ss ferskt revet wasabi, eller 1 ss pepperrot blandet med 2 ts wasabipasta

1 ss soyasaus

1 sitron, presset

1 ts sukker

0.8 dl rapsolje

115 g krabbekjøtt

9.5 dl mizuna- eller tatsoisalat, eller 4.7 dl mesclun pluss 4.7 dl vannkarse

4 plommer eller 2 store tomater, skivet

Salt

Nykvernet svart pepper

55 g daikonspirer, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ferske hummerhaler

12 store reker, renset

2 ss ferskt revet wasabi, eller 1 ss pepperrot blandet med 2 ts wasabipasta

1 ss soyasaus

1 sitron, presset

1 ts sukker

0.8 dl rapsolje

115 g krabbekjøtt

9.5 dl mizuna- eller tatsoisalat, eller 4.7 dl mesclun pluss 4.7 dl vannkarse

4 plommer eller 2 store tomater, skivet

Salt

Nykvernet svart pepper

55 g daikonspirer, til pynt

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Fyll en middels stor bolle med isvann.

Legg hummerhalene i det kokende vannet og kok til de akkurat er gjennomkokte, 5 til 7 minutter.

Bruk tang for å overføre hummerhalene til isvannet.

Behold kokevannet.

Når hummerhalene er avkjølt, sil av vannet, knekk skallet og fjern kjøttet.

Del kjøttet i fire og sett til side.

Kok opp vannet i kjelen igjen.

Tilsett rekene og kok til de akkurat er ferdige, 3 til 5 minutter.

Sjekk rekene etter 3 minutter; de må ikke overkokes.

Sil av rekene og overfør umiddelbart til isvann.

Når de er kalde, sil av vannet, tørk dem med tørkepapir og skrell dem.

I en liten bolle, bland wasabi, soyasaus, sitronsaft og sukker.

Visp for å blande ingrediensene.

Visp inn oljen for å lage en lett emulsjon.

I en stor bolle, bland krabbekjøtt, hummerkjøtt, reker, mizuna og tomater.

Tilsett dressingen, smak til med salt og pepper.

Venn forsiktig for å blande.

Fordel salaten på 4 tallerkener.

Pynt med daikonspirer og server.

Om denne retten

Denne friske og livlige sjømatretten er en smakseksplosjon i munnen! Den kombinerer den søte og delikate teksturen fra hummer og reker med den prikende varmen fra wasabien og den syrlige sitronen. Det er en klassisk japansk-inspirert forrett som passer perfekt til en festlig middag eller et avslappet sommermåltid på terrassen.

Tips og Varianter

1Bruk fersk sjømat av høy kvalitet for best resultat.

2Pass på at wasabien ikke blir for sterk – juster mengden etter hvor mye varme du foretrekker.

Serveringsforslag

Server denne delikate salaten med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, asiatisk-inspirert cocktail. Et par skiver avokado eller nøtter som mandler eller pinjekjerner gir også en fin kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Wasabi sjømat salat med hummer og reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Wasabi sjømat salat med hummer og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Wasabi sjømat salat med hummer og reker?▼

Total tilberedningstid for Wasabi sjømat salat med hummer og reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Wasabi sjømat salat med hummer og reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Wasabi sjømat salat med hummer og reker?▼

En porsjon av Wasabi sjømat salat med hummer og reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.